Disruptor endocrino

Tripolifosfato de Sodio

Retiene agua en carnes procesadas (hasta 30% más peso). Permite vender agua a precio de carne. Exceso de fósforo.

¿Qué es?

Polifosfato (E451) que retiene humedad — los camarones congelados pueden tener hasta 15% más agua. Asociado con problemas renales en consumo crónico. El consumidor paga por agua añadida.

¿Qué daño causa?

Exceso de fósforo: calcificación vascular, enfermedad renal, osteoporosis. Fraude al consumidor (vender agua como carne).

Afecta: riñones, absorción de minerales

¿Dónde se encuentra?

Jamones inyectados, Nuggets de pollo, Salchichas, Camarones congelados

Ejemplo cotidiano: Mariscos congelados (escarchados), embutidos, productos cárnicos procesados, detergentes.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Tripolifosfato de sodio', 'STPP', 'Sodium tripolyphosphate', E451i. Frecuente en mariscos congelados (camarón, pescado para que retengan agua), embutidos, quesos procesados y detergentes.

Alternativas

Carnes frescas sin inyectar, embutidos artesanales sin fosfatos

El swap de Mariana: Mariscos frescos del día, mariscos congelados sin tratamiento.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Tripolifosfato de Sodio?

Polifosfato (E451) que retiene humedad — los camarones congelados pueden tener hasta 15% más agua. Asociado con problemas renales en consumo crónico. El consumidor paga por agua añadida.

¿Dónde se encuentra Tripolifosfato de Sodio?

Jamones inyectados, Nuggets de pollo, Salchichas, Camarones congelados

¿Cómo afecta Tripolifosfato de Sodio a la salud?

Exceso de fósforo: calcificación vascular, enfermedad renal, osteoporosis. Fraude al consumidor (vender agua como carne).

¿Cómo evitar Tripolifosfato de Sodio?

Carnes frescas sin inyectar, embutidos artesanales sin fosfatos

¿En qué productos del día a día hay Tripolifosfato de Sodio?

Mariscos congelados (escarchados), embutidos, productos cárnicos procesados, detergentes.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Tripolifosfato de Sodio?

Mariscos frescos del día, mariscos congelados sin tratamiento.

Fuentes científicas