Disruptor endocrino

TBHQ

Antioxidante en nuggets de McDonald's, Sabritas y ramen Maruchan. Daño hepático en animales. FDA permite hasta 0.02% de la grasa. Está en casi toda fritura empacada. Si comes frituras de vez en cuando, ok. Si es diario, acumulas.

¿Qué es?

Tert-butilhidroquinona (E319). Antioxidante sintético. Asociado con cambios de comportamiento, alergias y daño hepático en exposición crónica. UE permite con restricción de cantidad muy baja.

¿Qué daño causa?

Daño hepático en animales a dosis altas. FDA límite: 0.02% de grasa del alimento. Posible inmunosupresor (estudio EWG). Estudio 2019: afecta respuesta inmune a vacunas en ratones. A dosis alimentarias normales: riesgo bajo. El problema es la ubicuidad — está en TODO lo frito.

Afecta: hígado, alergias, comportamiento

¿Dónde se encuentra?

Aceites de cocina, Comida rápida, Botanas fritas, Fideos instantáneos.

Ejemplo cotidiano: Aceites refinados, frituras de cadena, productos congelados, comida rápida frita.

Cómo identificarlo en etiquetas

Buscar: TBHQ, tert-butilhidroquinona, E319.

Alternativas

Aceites prensados en frío, tocoferoles, extracto de romero.

El swap de Mariana: Aceites con vitamina E natural o romero como antioxidante. Productos sin lista de aditivos.

Regulación

TBHQ está prohibido o regulado en: UE restringe en cantidades muy bajas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es TBHQ?

Tert-butilhidroquinona (E319). Antioxidante sintético. Asociado con cambios de comportamiento, alergias y daño hepático en exposición crónica. UE permite con restricción de cantidad muy baja.

¿Dónde se encuentra TBHQ?

Aceites de cocina, Comida rápida, Botanas fritas, Fideos instantáneos.

¿Cómo afecta TBHQ a la salud?

Daño hepático en animales a dosis altas. FDA límite: 0.02% de grasa del alimento. Posible inmunosupresor (estudio EWG). Estudio 2019: afecta respuesta inmune a vacunas en ratones. A dosis alimentarias normales: riesgo bajo. El problema es la ubicuidad — está en TODO lo frito.

¿Cómo evitar TBHQ?

Aceites prensados en frío, tocoferoles, extracto de romero.

¿En qué productos del día a día hay TBHQ?

Aceites refinados, frituras de cadena, productos congelados, comida rápida frita.

¿Está prohibido TBHQ en algún país?

TBHQ está prohibido o regulado en: UE restringe en cantidades muy bajas.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen TBHQ?

Aceites con vitamina E natural o romero como antioxidante. Productos sin lista de aditivos.

Fuentes científicas