Disruptor endocrino

Stevia (Rebaudiósido a)

Edulcorante natural de la planta Stevia rebaudiana. 200-300x más dulce que azúcar. Popular en México post-NOM-051.

¿Qué es?

Componente principal de la stevia. Edulcorante natural sin calorías 200x más dulce que el azúcar. Considerado seguro. No eleva la glucosa. Algunos productos comerciales tienen agregados (eritritol) que pueden tener efecto laxante.

¿Qué daño causa?

GRAS. Perfil de seguridad generalmente bueno. Puede afectar microbioma en altas dosis. No cariogénico.

¿Dónde se encuentra?

Coca-cola stevia, Productos "sin azúcar", Endulzantes de mesa, Bebidas light

Ejemplo cotidiano: Productos 'sin azúcar', edulcorantes de mesa, refrescos light.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Stevia', 'Rebaudiósido A', 'Reb A', 'Reb M', 'Steviol glycosides', 'Glucósidos de esteviol', E960. Buscar 'hoja de stevia' o 'extracto de stevia' (más natural) vs Reb A purificado por enzimas.

Alternativas

Fruto del monje, miel de abeja pura en moderación

Preguntas frecuentes

¿Qué es Stevia (Rebaudiósido a)?

Componente principal de la stevia. Edulcorante natural sin calorías 200x más dulce que el azúcar. Considerado seguro. No eleva la glucosa. Algunos productos comerciales tienen agregados (eritritol) que pueden tener efecto laxante.

¿Dónde se encuentra Stevia (Rebaudiósido a)?

Coca-cola stevia, Productos "sin azúcar", Endulzantes de mesa, Bebidas light

¿Cómo afecta Stevia (Rebaudiósido a) a la salud?

GRAS. Perfil de seguridad generalmente bueno. Puede afectar microbioma en altas dosis. No cariogénico.

¿Cómo evitar Stevia (Rebaudiósido a)?

Fruto del monje, miel de abeja pura en moderación

¿En qué productos del día a día hay Stevia (Rebaudiósido a)?

Productos 'sin azúcar', edulcorantes de mesa, refrescos light.

Fuentes científicas