Disruptor endocrino

Peróxido de Benzoílo (Harina)

Agente blanqueador de harina. PROHIBIDO en UE, UK, China y Turquía. Legal en México y USA. Citotóxico y prooxidante.

¿Qué es?

Blanqueador de harina. UE prohíbe el uso. FDA y México lo permiten. Destruye nutrientes naturales del trigo (vitamina E, betacarotenos). No deja residuos significativos pero indica procesamiento agresivo.

¿Qué daño causa?

Citotóxico. Estrés oxidativo. Daño hepático. Disminuye actividad de superóxido dismutasa. Destruye vitaminas E y A.

Afecta: destruye nutrientes del trigo

¿Dónde se encuentra?

Harina blanca refinada (invisible al consumidor), Pan industrializado

Ejemplo cotidiano: Harina blanca de panificación industrial, mezclas para repostería.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Harina blanqueada', 'Peróxido de benzoílo', 'Benzoyl peroxide', E928. Frecuente en harinas para pastel y panificación industrial. Buscar 'harina sin blanquear', 'unbleached' o harinas integrales.

Alternativas

Harina sin blanquear (unbleached flour), harinas integrales

El swap de Mariana: Harinas sin blanquear, harina integral, harina orgánica.

Regulación

Peróxido de Benzoílo (Harina) está prohibido o regulado en: UE, China.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Peróxido de Benzoílo (Harina)?

Blanqueador de harina. UE prohíbe el uso. FDA y México lo permiten. Destruye nutrientes naturales del trigo (vitamina E, betacarotenos). No deja residuos significativos pero indica procesamiento agresivo.

¿Dónde se encuentra Peróxido de Benzoílo (Harina)?

Harina blanca refinada (invisible al consumidor), Pan industrializado

¿Cómo afecta Peróxido de Benzoílo (Harina) a la salud?

Citotóxico. Estrés oxidativo. Daño hepático. Disminuye actividad de superóxido dismutasa. Destruye vitaminas E y A.

¿Cómo evitar Peróxido de Benzoílo (Harina)?

Harina sin blanquear (unbleached flour), harinas integrales

¿En qué productos del día a día hay Peróxido de Benzoílo (Harina)?

Harina blanca de panificación industrial, mezclas para repostería.

¿Está prohibido Peróxido de Benzoílo (Harina) en algún país?

Peróxido de Benzoílo (Harina) está prohibido o regulado en: UE, China.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Peróxido de Benzoílo (Harina)?

Harinas sin blanquear, harina integral, harina orgánica.

Fuentes científicas