Disruptor endocrino

Pectina

Polisacárido natural extraído de cáscaras de cítricos y manzanas. Gelificante clásico para mermeladas y jaleas.

¿Qué es?

Gelificante natural extraído de cáscaras de cítricos y manzana (E440). Considerado seguro y aporta fibra soluble prebiótica. Excelente alternativa a la gelatina animal.

¿Qué daño causa?

GRAS. Fibra soluble con efectos prebióticos. Sin preocupaciones a niveles alimentarios.

¿Dónde se encuentra?

Mermeladas, Jugos jumex, Postres, Jaleas, Confitería

Ejemplo cotidiano: Mermeladas, jaleas, gelatinas industriales, postres.

Cómo identificarlo en etiquetas

En mermeladas, gelatinas y postres: 'Pectina', 'Pectin', E440 o E440a. Generalmente bien tolerada. Buscar 'pectina cítrica' o 'de manzana' si se quiere origen natural.

Alternativas

No requiere alternativa — es un aditivo natural seguro

Preguntas frecuentes

¿Qué es Pectina?

Gelificante natural extraído de cáscaras de cítricos y manzana (E440). Considerado seguro y aporta fibra soluble prebiótica. Excelente alternativa a la gelatina animal.

¿Dónde se encuentra Pectina?

Mermeladas, Jugos jumex, Postres, Jaleas, Confitería

¿Cómo afecta Pectina a la salud?

GRAS. Fibra soluble con efectos prebióticos. Sin preocupaciones a niveles alimentarios.

¿Cómo evitar Pectina?

No requiere alternativa — es un aditivo natural seguro

¿En qué productos del día a día hay Pectina?

Mermeladas, jaleas, gelatinas industriales, postres.

Fuentes científicas