Disruptor endocrino

Metilcelulosa

Derivado de celulosa usado como espesante y emulsionante. Notable por gelificar al calentar (inverso). Usado en productos sin gluten.

¿Qué es?

Espesante derivado de celulosa modificada (E461). Considerado seguro. Aporta fibra. Sin preocupaciones a las dosis habituales.

¿Qué daño causa?

GRAS. No absorbible. Puede causar hinchazón. Usado terapéuticamente como laxante (Citrucel).

¿Dónde se encuentra?

Productos sin gluten, Helados, Salsas, Hamburguesas vegetales

Ejemplo cotidiano: Helados, salsas industriales, productos sin gluten, dentífricos.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Metilcelulosa', 'Methylcellulose', E461. Frecuente en productos sin gluten, helados, salsas, hamburguesas vegetales (Beyond Meat usa derivados) y laxantes (Citrucel).

Alternativas

Psyllium, harina de linaza

El swap de Mariana: Goma xantana, goma guar como espesantes alternativos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Metilcelulosa?

Espesante derivado de celulosa modificada (E461). Considerado seguro. Aporta fibra. Sin preocupaciones a las dosis habituales.

¿Dónde se encuentra Metilcelulosa?

Productos sin gluten, Helados, Salsas, Hamburguesas vegetales

¿Cómo afecta Metilcelulosa a la salud?

GRAS. No absorbible. Puede causar hinchazón. Usado terapéuticamente como laxante (Citrucel).

¿Cómo evitar Metilcelulosa?

Psyllium, harina de linaza

¿En qué productos del día a día hay Metilcelulosa?

Helados, salsas industriales, productos sin gluten, dentífricos.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Metilcelulosa?

Goma xantana, goma guar como espesantes alternativos.

Fuentes científicas