Disruptor endocrino

Maltitol

Alcohol de azúcar usado como endulzante en productos sin azúcar. Tiene 2.1-3 calorías por gramo y es un laxante osmótico potente: en exceso causa gases, calambres y diarrea severa.

¿Qué es?

El maltitol es un alcohol de azúcar (poliol) usado como endulzante en productos "sin azúcar". A diferencia de lo que el marketing sugiere, tiene 2.1-3 calorías por gramo (vs. 4 del azúcar) y un índice glucémico de 36 — significativamente menor que el azúcar pero NO cero. Su efecto secundario más famoso: es un laxante osmótico potente. En exceso causa gases, hinchazón, calambres y diarrea severa (los famosos "sugar-free gummy bears" de Amazon con miles de reviews cómicas). No es un disruptor endocrino, pero es un engaño de marketing.

¿Qué daño causa?

Los edulcorantes artificiales pueden alterar la microbiota intestinal, la respuesta a la insulina y el metabolismo.

Afecta: Microbiota intestinal, Metabolismo

¿Dónde se encuentra?

Refrescos 'diet', Chicles 'sin azúcar', Yogurts light, Proteína en polvo, Medicamentos, Suplementos

Ejemplo cotidiano: Chocolates "sin azúcar", caramelos, chicles, helados "sin azúcar añadida", productos de panadería keto, jarabes "sugar-free" y suplementos masticables frecuentemente usan maltitol como endulzante principal.

Cómo identificarlo en etiquetas

Busca 'Maltitol' o 'Maltitol' en la tabla nutricional o ingredientes

Nombres a buscar: Maltitol, E965

Alternativas

Endulzantes naturales: miel de abeja cruda, azúcar de coco, dátiles, fruta. Stevia (hoja natural, no procesada). Monk fruit

El swap de Mariana: Si buscas dulce sin azúcar real: eritritol tiene 0.2 cal/g y no causa picos de glucosa (aunque tiene la controversia cardiovascular). Allulose tiene 0.4 cal/g y se comporta como azúcar en recetas. Stevia y monk fruit son cero calorías. El maltitol es la peor opción entre los polioles.

Regulación

Maltitol está prohibido o regulado en: No está prohibido en ningún país, Aprobado como GRAS por la FDA, UE requiere etiqueta "el consumo excesivo puede tener efecto laxante" cuando supera el 10%, Japón lo clasifica como alimento, no como aditivo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Maltitol?

El maltitol es un alcohol de azúcar (poliol) usado como endulzante en productos "sin azúcar". A diferencia de lo que el marketing sugiere, tiene 2.1-3 calorías por gramo (vs. 4 del azúcar) y un índice glucémico de 36 — significativamente menor que el azúcar pero NO cero. Su efecto secundario más famoso: es un laxante osmótico potente. En exceso causa gases, hinchazón, calambres y diarrea severa (los famosos "sugar-free gummy bears" de Amazon con miles de reviews cómicas). No es un disruptor endocrino, pero es un engaño de marketing.

¿Dónde se encuentra Maltitol?

Refrescos 'diet', Chicles 'sin azúcar', Yogurts light, Proteína en polvo, Medicamentos, Suplementos

¿Cómo afecta Maltitol a la salud?

Los edulcorantes artificiales pueden alterar la microbiota intestinal, la respuesta a la insulina y el metabolismo.

¿Cómo evitar Maltitol?

Endulzantes naturales: miel de abeja cruda, azúcar de coco, dátiles, fruta. Stevia (hoja natural, no procesada). Monk fruit

¿En qué productos del día a día hay Maltitol?

Chocolates "sin azúcar", caramelos, chicles, helados "sin azúcar añadida", productos de panadería keto, jarabes "sugar-free" y suplementos masticables frecuentemente usan maltitol como endulzante principal.

¿Está prohibido Maltitol en algún país?

Maltitol está prohibido o regulado en: No está prohibido en ningún país, Aprobado como GRAS por la FDA, UE requiere etiqueta "el consumo excesivo puede tener efecto laxante" cuando supera el 10%, Japón lo clasifica como alimento, no como aditivo.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Maltitol?

Si buscas dulce sin azúcar real: eritritol tiene 0.2 cal/g y no causa picos de glucosa (aunque tiene la controversia cardiovascular). Allulose tiene 0.4 cal/g y se comporta como azúcar en recetas. Stevia y monk fruit son cero calorías. El maltitol es la peor opción entre los polioles.

Fuentes científicas