Disruptor endocrino

Lecitina de Soya

Emulsionante y antioxidante extraído de soya. Controversial por soya transgénica y residuos de hexano del proceso de extracción.

¿Qué es?

Emulsionante extraído de soya (mayoría comercial es transgénica). Considerado seguro pero la mayor preocupación es el origen GMO y el procesamiento con solventes (hexano).

¿Qué daño causa?

Alérgeno potencial (soya). Soya transgénica en >90% de producción. Residuos de hexano del proceso de extracción.

Afecta: alérgicos a soya

¿Dónde se encuentra?

Chocolates, Pan bimbo, Margarinas, Productos de repostería, Salsas

Ejemplo cotidiano: Chocolates, mayonesas, panes industriales, fórmulas infantiles, snacks.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Lecitina de soya', 'Soy lecithin', 'Soja lecithin', E322. Frecuente en chocolate, margarinas, panificación, fórmulas infantiles. Casi siempre de soya transgénica. Buscar 'lecitina de girasol' o 'orgánica'.

Alternativas

Lecitina de girasol, lecitina de colza, goma arábiga

El swap de Mariana: Lecitina de girasol (no transgénica) o evitar productos con emulsionantes innecesarios.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Lecitina de Soya?

Emulsionante extraído de soya (mayoría comercial es transgénica). Considerado seguro pero la mayor preocupación es el origen GMO y el procesamiento con solventes (hexano).

¿Dónde se encuentra Lecitina de Soya?

Chocolates, Pan bimbo, Margarinas, Productos de repostería, Salsas

¿Cómo afecta Lecitina de Soya a la salud?

Alérgeno potencial (soya). Soya transgénica en >90% de producción. Residuos de hexano del proceso de extracción.

¿Cómo evitar Lecitina de Soya?

Lecitina de girasol, lecitina de colza, goma arábiga

¿En qué productos del día a día hay Lecitina de Soya?

Chocolates, mayonesas, panes industriales, fórmulas infantiles, snacks.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Lecitina de Soya?

Lecitina de girasol (no transgénica) o evitar productos con emulsionantes innecesarios.

Fuentes científicas