Disruptor endocrino

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa

No es veneno, es trampa. Está en pan Bimbo, refrescos, ketchup, cereales y yogures. El problema es que está en TODO y no te das cuenta cuánta fructosa acumulas al día. Obesidad, hígado graso, diabetes. Lee etiquetas.

¿Qué es?

Edulcorante derivado del maíz (mayoritariamente transgénico) con 55% fructosa. Estudios lo asocian con enfermedad de hígado graso no alcohólico, resistencia a insulina y obesidad. Más barato que el azúcar — por eso domina en alimentos procesados.

¿Qué daño causa?

Exceso de fructosa: hígado graso no alcohólico, resistencia a insulina, obesidad, diabetes tipo 2, hiperuricemia (gota). No es "peor" que azúcar a misma dosis, pero la ubicuidad genera sobreconsumo inadvertido. Meta-análisis 2020: consumo de fructosa >50g/día asociado a hígado graso.

Afecta: hígado, metabolismo, diabetes, obesidad

¿Dónde se encuentra?

Pan bimbo (blanco e integral), Galletas gamesa, Refrescos coca-cola (formulación eeuu), Ketchup la costeña, Cereales de caja, Yogures comerciales danone/yoplait, Aderezos, Salsas BBQ, Barras de granola, Jugos "naturales" con azúcar añadida.

Ejemplo cotidiano: Refrescos, jugos industriales, dulces, salsas BBQ, kétchup, yogures saborizados, granolas.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiqueta como: "jarabe de maíz de alta fructosa", "JMAF", "high fructose corn syrup", "HFCS", "fructosa-glucosa", "jarabe de maíz", "isoglucosa". A veces dice solo "jarabe de glucosa-fructosa".

Alternativas

Miel de abeja real, piloncillo, dátiles, fruta fresca, stevia para bebidas. La mejor alternativa: cocinar en casa y controlar cuánta azúcar agregas.

El swap de Mariana: Miel de abeja real, piloncillo, azúcar de caña sin refinar. Aún mejor: reducir azúcar añadido en general.

Regulación

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa está prohibido o regulado en: México impuso impuesto a bebidas azucaradas (2014).

Preguntas frecuentes

¿Qué es Jarabe de Maíz de Alta Fructosa?

Edulcorante derivado del maíz (mayoritariamente transgénico) con 55% fructosa. Estudios lo asocian con enfermedad de hígado graso no alcohólico, resistencia a insulina y obesidad. Más barato que el azúcar — por eso domina en alimentos procesados.

¿Dónde se encuentra Jarabe de Maíz de Alta Fructosa?

Pan bimbo (blanco e integral), Galletas gamesa, Refrescos coca-cola (formulación eeuu), Ketchup la costeña, Cereales de caja, Yogures comerciales danone/yoplait, Aderezos, Salsas BBQ, Barras de granola, Jugos "naturales" con azúcar añadida.

¿Cómo afecta Jarabe de Maíz de Alta Fructosa a la salud?

Exceso de fructosa: hígado graso no alcohólico, resistencia a insulina, obesidad, diabetes tipo 2, hiperuricemia (gota). No es "peor" que azúcar a misma dosis, pero la ubicuidad genera sobreconsumo inadvertido. Meta-análisis 2020: consumo de fructosa >50g/día asociado a hígado graso.

¿Cómo evitar Jarabe de Maíz de Alta Fructosa?

Miel de abeja real, piloncillo, dátiles, fruta fresca, stevia para bebidas. La mejor alternativa: cocinar en casa y controlar cuánta azúcar agregas.

¿En qué productos del día a día hay Jarabe de Maíz de Alta Fructosa?

Refrescos, jugos industriales, dulces, salsas BBQ, kétchup, yogures saborizados, granolas.

¿Está prohibido Jarabe de Maíz de Alta Fructosa en algún país?

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa está prohibido o regulado en: México impuso impuesto a bebidas azucaradas (2014).

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Jarabe de Maíz de Alta Fructosa?

Miel de abeja real, piloncillo, azúcar de caña sin refinar. Aún mejor: reducir azúcar añadido en general.

Fuentes científicas