Disruptor endocrino

Humo Líquido

Condensado de humo de madera. Contiene HAPs (hidrocarburos aromáticos policíclicos), algunos carcinogénicos.

¿Qué es?

Saborizante producido condensando humo de madera. Contiene HAPs (hidrocarburos aromáticos policíclicos), algunos carcinógenos. Su etiqueta 'natural' es engañosa — el proceso de extracción es químico.

¿Qué daño causa?

Contiene HAPs: benzopireno y otros carcinógenos. Citotoxicidad demostrada in vitro. Potencial mutagénico.

Afecta: cáncer (por HAPs)

¿Dónde se encuentra?

Tocino, Longaniza, Costillas BBQ, Salsas BBQ, Carnes ahumadas industriales

Ejemplo cotidiano: Carnes ahumadas industriales, salsas BBQ, embutidos ahumados, snacks de jerky.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Humo líquido', 'Liquid smoke', 'Aroma de humo', 'Smoke flavoring', 'Sabor ahumado natural'. Frecuente en salchichas, tocino, queso ahumado, salsa BBQ y carnes 'sabor ahumado'.

Alternativas

Ahumado natural con madera, especias ahumadas (pimentón ahumado)

El swap de Mariana: Ahumar en casa con maderas naturales (mezquite, manzano), o usar pimentón ahumado natural para sabor.

Regulación

Humo Líquido está prohibido o regulado en: UE evalúa restricciones por HAPs.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Humo Líquido?

Saborizante producido condensando humo de madera. Contiene HAPs (hidrocarburos aromáticos policíclicos), algunos carcinógenos. Su etiqueta 'natural' es engañosa — el proceso de extracción es químico.

¿Dónde se encuentra Humo Líquido?

Tocino, Longaniza, Costillas BBQ, Salsas BBQ, Carnes ahumadas industriales

¿Cómo afecta Humo Líquido a la salud?

Contiene HAPs: benzopireno y otros carcinógenos. Citotoxicidad demostrada in vitro. Potencial mutagénico.

¿Cómo evitar Humo Líquido?

Ahumado natural con madera, especias ahumadas (pimentón ahumado)

¿En qué productos del día a día hay Humo Líquido?

Carnes ahumadas industriales, salsas BBQ, embutidos ahumados, snacks de jerky.

¿Está prohibido Humo Líquido en algún país?

Humo Líquido está prohibido o regulado en: UE evalúa restricciones por HAPs.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Humo Líquido?

Ahumar en casa con maderas naturales (mezquite, manzano), o usar pimentón ahumado natural para sabor.

Fuentes científicas