Disruptor endocrino

Hexametilentetramina

Conservador PROHIBIDO en la UE por generar formaldehído al descomponerse en ambiente ácido. Todavía usado en quesos provolone en algunos países.

¿Qué es?

Conservador (E239) que libera formaldehído al contacto con humedad. Solo permitido en provolone curado en la UE; prohibido en otros alimentos. El formaldehído liberado es carcinógeno comprobado (IARC Grupo 1).

¿Qué daño causa?

Libera formaldehído (carcinógeno IARC Grupo 1) en condiciones ácidas del estómago. Genotóxico. Prohibido en UE.

Afecta: sistema digestivo, ADN

¿Dónde se encuentra?

Quesos provolone importados, Caviar (uso histórico)

Ejemplo cotidiano: Solo permitido en queso provolone curado tradicional italiano. En México casi no aparece en alimentos.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Hexametilentetramina', 'Hexamethylenetetramine', 'Methenamine', 'Urotropina', E239. Conservador en caviar, queso provolone y algunos quesos italianos. Libera formaldehído al metabolizarse.

Alternativas

Natamicina, nisina, conservación en frío

El swap de Mariana: Quesos artesanales sin conservadores. Provolone artesanal mexicano de productor local.

Regulación

Hexametilentetramina está prohibido o regulado en: Prohibido en mayoría de alimentos globalmente; solo permitido en provolone curado UE.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Hexametilentetramina?

Conservador (E239) que libera formaldehído al contacto con humedad. Solo permitido en provolone curado en la UE; prohibido en otros alimentos. El formaldehído liberado es carcinógeno comprobado (IARC Grupo 1).

¿Dónde se encuentra Hexametilentetramina?

Quesos provolone importados, Caviar (uso histórico)

¿Cómo afecta Hexametilentetramina a la salud?

Libera formaldehído (carcinógeno IARC Grupo 1) en condiciones ácidas del estómago. Genotóxico. Prohibido en UE.

¿Cómo evitar Hexametilentetramina?

Natamicina, nisina, conservación en frío

¿En qué productos del día a día hay Hexametilentetramina?

Solo permitido en queso provolone curado tradicional italiano. En México casi no aparece en alimentos.

¿Está prohibido Hexametilentetramina en algún país?

Hexametilentetramina está prohibido o regulado en: Prohibido en mayoría de alimentos globalmente; solo permitido en provolone curado UE.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Hexametilentetramina?

Quesos artesanales sin conservadores. Provolone artesanal mexicano de productor local.

Fuentes científicas