Disruptor endocrino

Guanilato Disódico

Potenciador de sabor similar al inosinato. Parte de la fórmula "Super Salt" usada en snacks. Sinérgico con MSG.

¿Qué es?

Potenciador de sabor (E627). Casi siempre acompaña al MSG potenciándolo x10. La etiqueta puede decir 'sin MSG' pero contener este. Origen frecuente de pescado o carne (no apto para vegetarianos).

¿Qué daño causa?

Mismas preocupaciones que inosinato. Contraindicado para personas con gota (ácido úrico). Datos limitados a largo plazo.

Afecta: sensibilidad a MSG

¿Dónde se encuentra?

Snacks barcel, Sopas knorr, Sazonadores industriales, Ramen instantáneo

Ejemplo cotidiano: Sopas instantáneas, snacks salados, caldos en cubo, comida congelada lista.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Guanilato disódico', 'Disodium guanylate', 'GMP disódico', E627. Casi siempre acompaña al MSG (E621) y al inosinato (E631). Frecuente en consomés, sopas instantáneas, frituras y sazonadores.

Alternativas

Algas kombu, tomates deshidratados, parmesano (ricos en guanilato natural)

El swap de Mariana: Sazonar con hierbas, ajo, cebolla, hongos naturales. Caldos caseros sin potenciadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Guanilato Disódico?

Potenciador de sabor (E627). Casi siempre acompaña al MSG potenciándolo x10. La etiqueta puede decir 'sin MSG' pero contener este. Origen frecuente de pescado o carne (no apto para vegetarianos).

¿Dónde se encuentra Guanilato Disódico?

Snacks barcel, Sopas knorr, Sazonadores industriales, Ramen instantáneo

¿Cómo afecta Guanilato Disódico a la salud?

Mismas preocupaciones que inosinato. Contraindicado para personas con gota (ácido úrico). Datos limitados a largo plazo.

¿Cómo evitar Guanilato Disódico?

Algas kombu, tomates deshidratados, parmesano (ricos en guanilato natural)

¿En qué productos del día a día hay Guanilato Disódico?

Sopas instantáneas, snacks salados, caldos en cubo, comida congelada lista.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Guanilato Disódico?

Sazonar con hierbas, ajo, cebolla, hongos naturales. Caldos caseros sin potenciadores.

Fuentes científicas