Disruptor endocrino

Goma Guar

Espesante natural de la semilla de guar. Ubicuo en helados, salsas y lácteos. Generalmente seguro pero puede causar molestias digestivas en dosis altas.

¿Qué es?

Espesante natural extraído de la semilla de guar (E412). Considerado seguro. En grandes cantidades puede causar gases intestinales pero a dosis alimentarias bien tolerada.

¿Qué daño causa?

Gas e incomodidad intestinal en dosis altas. Fibra soluble (puede ayudar en IBS). GRAS.

Afecta: gases en cantidades altas

¿Dónde se encuentra?

Helados holanda, Salsas comerciales, Yogurts, Aderezos, Queso crema

Ejemplo cotidiano: Helados, salsas, panificación sin gluten, productos lácteos.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Goma guar', 'Guar gum', E412. Frecuente en helados, productos sin gluten, salsas, leches vegetales, productos light, kéfir y yogures bebibles.

Alternativas

Almidón de tapioca, harina de linaza, semillas de chía (espesantes naturales)

Preguntas frecuentes

¿Qué es Goma Guar?

Espesante natural extraído de la semilla de guar (E412). Considerado seguro. En grandes cantidades puede causar gases intestinales pero a dosis alimentarias bien tolerada.

¿Dónde se encuentra Goma Guar?

Helados holanda, Salsas comerciales, Yogurts, Aderezos, Queso crema

¿Cómo afecta Goma Guar a la salud?

Gas e incomodidad intestinal en dosis altas. Fibra soluble (puede ayudar en IBS). GRAS.

¿Cómo evitar Goma Guar?

Almidón de tapioca, harina de linaza, semillas de chía (espesantes naturales)

¿En qué productos del día a día hay Goma Guar?

Helados, salsas, panificación sin gluten, productos lácteos.

Fuentes científicas