Disruptor endocrino

Fosfato Disódico

Emulsionante y regulador de acidez en quesos procesados y cereales. Contribuye al exceso de fósforo dietético.

¿Qué es?

Regulador de pH y emulsionante (E339). Consumo alto de fosfatos asociado con problemas renales y calcificación vascular. Los fosfatos añadidos se absorben mucho más que los naturales de alimentos enteros.

¿Qué daño causa?

Exceso de fósforo contribuye a calcificación vascular y enfermedad renal. Interfiere con balance calcio-fósforo.

Afecta: riñones, huesos, cardiovascular

¿Dónde se encuentra?

Quesos procesados (kraft), Cereales de caja, Cremas instantáneas

Ejemplo cotidiano: Quesos procesados (americano, queso amarillo industrial), refrescos de cola, salsas industriales.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Fosfato disódico', 'Disodium phosphate', 'DSP', E339. Frecuente en quesos procesados, embutidos, cereales, fórmulas infantiles y pudines instantáneos.

Alternativas

Quesos naturales sin fosfatos, avena natural

El swap de Mariana: Quesos artesanales, quesos curados naturales sin fosfatos añadidos.

Regulación

Fosfato Disódico está prohibido o regulado en: UE limita en alimentos infantiles.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Fosfato Disódico?

Regulador de pH y emulsionante (E339). Consumo alto de fosfatos asociado con problemas renales y calcificación vascular. Los fosfatos añadidos se absorben mucho más que los naturales de alimentos enteros.

¿Dónde se encuentra Fosfato Disódico?

Quesos procesados (kraft), Cereales de caja, Cremas instantáneas

¿Cómo afecta Fosfato Disódico a la salud?

Exceso de fósforo contribuye a calcificación vascular y enfermedad renal. Interfiere con balance calcio-fósforo.

¿Cómo evitar Fosfato Disódico?

Quesos naturales sin fosfatos, avena natural

¿En qué productos del día a día hay Fosfato Disódico?

Quesos procesados (americano, queso amarillo industrial), refrescos de cola, salsas industriales.

¿Está prohibido Fosfato Disódico en algún país?

Fosfato Disódico está prohibido o regulado en: UE limita en alimentos infantiles.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Fosfato Disódico?

Quesos artesanales, quesos curados naturales sin fosfatos añadidos.

Fuentes científicas