Disruptor endocrino

Eritritol

Alcohol de azúcar promocionado como endulzante natural de cero calorías en productos keto. Un estudio de Cleveland Clinic (2023) lo asoció con mayor riesgo de infarto y derrame cerebral.

¿Qué es?

El eritritol es un alcohol de azúcar (poliol) que se promociona como endulzante natural de cero calorías, común en productos keto y low-carb. En febrero de 2023, un estudio de la Cleveland Clinic publicado en Nature Medicine encontró que niveles elevados de eritritol en sangre se asociaban con mayor riesgo de eventos cardiovasculares (infarto y derrame). El eritritol también aumentó la reactividad plaquetaria (tendencia a formar coágulos). Este estudio fue polémico — la industria alimentaria lo cuestionó, pero la evidencia fue sólida.

¿Qué daño causa?

Los edulcorantes artificiales pueden alterar la microbiota intestinal, la respuesta a la insulina y el metabolismo.

Afecta: Microbiota intestinal, Metabolismo

¿Dónde se encuentra?

Refrescos 'diet', Chicles 'sin azúcar', Yogurts light, Proteína en polvo, Medicamentos, Suplementos

Ejemplo cotidiano: Endulzantes de mesa "keto", productos sin azúcar, barras de proteína, chocolates sin azúcar, helados keto, bebidas energéticas y suplementos dietéticos frecuentemente contienen eritritol.

Cómo identificarlo en etiquetas

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Nombres a buscar: Eritritol, E968

Alternativas

Endulzantes naturales: miel de abeja cruda, azúcar de coco, dátiles, fruta. Stevia (hoja natural, no procesada). Monk fruit

El swap de Mariana: Si tienes factores de riesgo cardiovascular: consulta con tu médico sobre el eritritol. Alternativas: stevia pura, monk fruit (sin eritritol añadido — muchos productos los mezclan), allulose, o simplemente reducir gradualmente el dulzor.

Regulación

Eritritol está prohibido o regulado en: No está prohibido en ningún país, Clasificado como GRAS por la FDA, El estudio de Cleveland Clinic (Nature Medicine, 2023) generó preocupación significativa, EFSA lo considera seguro — pero el estudio es posterior a su evaluación.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Eritritol?

El eritritol es un alcohol de azúcar (poliol) que se promociona como endulzante natural de cero calorías, común en productos keto y low-carb. En febrero de 2023, un estudio de la Cleveland Clinic publicado en Nature Medicine encontró que niveles elevados de eritritol en sangre se asociaban con mayor riesgo de eventos cardiovasculares (infarto y derrame). El eritritol también aumentó la reactividad plaquetaria (tendencia a formar coágulos). Este estudio fue polémico — la industria alimentaria lo cuestionó, pero la evidencia fue sólida.

¿Dónde se encuentra Eritritol?

Refrescos 'diet', Chicles 'sin azúcar', Yogurts light, Proteína en polvo, Medicamentos, Suplementos

¿Cómo afecta Eritritol a la salud?

Los edulcorantes artificiales pueden alterar la microbiota intestinal, la respuesta a la insulina y el metabolismo.

¿Cómo evitar Eritritol?

Endulzantes naturales: miel de abeja cruda, azúcar de coco, dátiles, fruta. Stevia (hoja natural, no procesada). Monk fruit

¿En qué productos del día a día hay Eritritol?

Endulzantes de mesa "keto", productos sin azúcar, barras de proteína, chocolates sin azúcar, helados keto, bebidas energéticas y suplementos dietéticos frecuentemente contienen eritritol.

¿Está prohibido Eritritol en algún país?

Eritritol está prohibido o regulado en: No está prohibido en ningún país, Clasificado como GRAS por la FDA, El estudio de Cleveland Clinic (Nature Medicine, 2023) generó preocupación significativa, EFSA lo considera seguro — pero el estudio es posterior a su evaluación.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Eritritol?

Si tienes factores de riesgo cardiovascular: consulta con tu médico sobre el eritritol. Alternativas: stevia pura, monk fruit (sin eritritol añadido — muchos productos los mezclan), allulose, o simplemente reducir gradualmente el dulzor.

Fuentes científicas