EDTA Cálcico Disódico ⚠️

¿Qué es?

Quelante de metales (E385). Atrapa minerales para evitar oxidación. Puede interferir con absorción de hierro, zinc y calcio en consumo crónico. Considerado seguro a las dosis habituales.

¿Qué daño causa?

Puede redistribuir metales pesados en el cuerpo. Afecta absorción de minerales esenciales. Nefrotóxico en dosis altas.

Afecta: absorción de minerales esenciales

¿Dónde se encuentra?

Mayonesas, Aderezos, Enlatados, Bebidas, Margarina

Ejemplo cotidiano: Mayonesas industriales, salsas envasadas, bebidas en lata, mariscos enlatados.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'EDTA', 'EDTA cálcico disódico', 'Calcium disodium EDTA', E385. Frecuente en mayonesas, aderezos, enlatados, refrescos y conservas. También en cosméticos como 'Disodium EDTA'.

Alternativas

Ácido cítrico como quelante natural, ácido ascórbico

El swap de Mariana: Productos sin EDTA. Para mayonesas y salsas, marcas con vinagre y limón naturales como conservadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué es EDTA Cálcico Disódico?

Quelante de metales (E385). Atrapa minerales para evitar oxidación. Puede interferir con absorción de hierro, zinc y calcio en consumo crónico. Considerado seguro a las dosis habituales.

¿Dónde se encuentra EDTA Cálcico Disódico?

Mayonesas, Aderezos, Enlatados, Bebidas, Margarina

¿Cómo afecta EDTA Cálcico Disódico a la salud?

Puede redistribuir metales pesados en el cuerpo. Afecta absorción de minerales esenciales. Nefrotóxico en dosis altas.

¿Cómo evitar EDTA Cálcico Disódico?

Ácido cítrico como quelante natural, ácido ascórbico

¿En qué productos del día a día hay EDTA Cálcico Disódico?

Mayonesas industriales, salsas envasadas, bebidas en lata, mariscos enlatados.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen EDTA Cálcico Disódico?

Productos sin EDTA. Para mayonesas y salsas, marcas con vinagre y limón naturales como conservadores.

Fuentes científicas

• JECFA calcium disodium EDTA ADI
• EFSA E385 EDTA re-evaluation
• FDA EDTA 21 CFR 172.120