Disruptor endocrino

Dióxido de Azufre

Gas conservador y antioxidante. Base de los sulfitos. Alérgeno importante — puede causar asma severa en personas sensibles.

¿Qué es?

Conservador antimicrobiano (E220). Causa asma severa en personas sensibles (5-10% de asmáticos). UE exige etiqueta 'contiene sulfitos' arriba de 10 mg/kg. En México la etiqueta es menos prominente.

¿Qué daño causa?

Desencadena asma en 3-10% de asmáticos. Destruye vitamina B1 (tiamina). Irritante respiratorio. Alérgeno declarable por regulación.

Afecta: asma, alergias, vías respiratorias

¿Dónde se encuentra?

Vinos, Frutas secas, Jugos de uva, Camarones, Papas procesadas

Ejemplo cotidiano: Vinos, frutas secas claras (chabacanos, mango, piña), vinagres, salsas, mariscos congelados.

Cómo identificarlo en etiquetas

En vinos, frutas secas y mermeladas: 'Dióxido de azufre', 'Sulfur dioxide', E220. También sulfitos relacionados E221-E228. Etiqueta obligatoria 'contiene sulfitos' si >10 mg/kg.

Alternativas

Ácido ascórbico (vitamina C), conservación en frío, deshidratación sin sulfitar

El swap de Mariana: Frutas secas sin sulfitos (color más oscuro pero más natural), vinos naturales bajos en sulfitos.

Regulación

Dióxido de Azufre está prohibido o regulado en: UE exige etiqueta clara.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Dióxido de Azufre?

Conservador antimicrobiano (E220). Causa asma severa en personas sensibles (5-10% de asmáticos). UE exige etiqueta 'contiene sulfitos' arriba de 10 mg/kg. En México la etiqueta es menos prominente.

¿Dónde se encuentra Dióxido de Azufre?

Vinos, Frutas secas, Jugos de uva, Camarones, Papas procesadas

¿Cómo afecta Dióxido de Azufre a la salud?

Desencadena asma en 3-10% de asmáticos. Destruye vitamina B1 (tiamina). Irritante respiratorio. Alérgeno declarable por regulación.

¿Cómo evitar Dióxido de Azufre?

Ácido ascórbico (vitamina C), conservación en frío, deshidratación sin sulfitar

¿En qué productos del día a día hay Dióxido de Azufre?

Vinos, frutas secas claras (chabacanos, mango, piña), vinagres, salsas, mariscos congelados.

¿Está prohibido Dióxido de Azufre en algún país?

Dióxido de Azufre está prohibido o regulado en: UE exige etiqueta clara.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Dióxido de Azufre?

Frutas secas sin sulfitos (color más oscuro pero más natural), vinos naturales bajos en sulfitos.

Fuentes científicas