Disruptor endocrino

Dimetilpolisiloxano

Silicona antiespumante. Sí, literalmente silicona en tu comida. Usado en aceites de fritura y bebidas industriales.

¿Qué es?

Antiespumante de silicona (E900) usado en aceites de fritura industrial para reducir burbujas y prolongar vida útil del aceite. Considerado seguro por FDA pero indica fritura industrial muy reutilizada.

¿Qué daño causa?

GRAS pero controversial por ser silicona sintética. No biodegradable. Datos limitados de acumulación a largo plazo.

Afecta: acumulación en organismo aún en estudio

¿Dónde se encuentra?

Aceites de fritura (mcdonald's), Bebidas industriales, Coca-cola (producción)

Ejemplo cotidiano: Aceite de freír de cadenas de comida rápida (McDonald's, Burger King), papas fritas industriales, nuggets.

Cómo identificarlo en etiquetas

En frituras y cadenas de comida rápida: 'Dimetilpolisiloxano', 'Dimethylpolysiloxane', 'Polidimetilsiloxano', E900. Antiespumante en aceite de freír (McDonald's, Chick-fil-A) y algunos refrescos.

Alternativas

Fritura en aceites naturales sin antiespumante, bebidas artesanales

El swap de Mariana: Frituras caseras con aceite de coco o aguacate. Comida hecha en casa sin antiespumantes.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Dimetilpolisiloxano?

Antiespumante de silicona (E900) usado en aceites de fritura industrial para reducir burbujas y prolongar vida útil del aceite. Considerado seguro por FDA pero indica fritura industrial muy reutilizada.

¿Dónde se encuentra Dimetilpolisiloxano?

Aceites de fritura (mcdonald's), Bebidas industriales, Coca-cola (producción)

¿Cómo afecta Dimetilpolisiloxano a la salud?

GRAS pero controversial por ser silicona sintética. No biodegradable. Datos limitados de acumulación a largo plazo.

¿Cómo evitar Dimetilpolisiloxano?

Fritura en aceites naturales sin antiespumante, bebidas artesanales

¿En qué productos del día a día hay Dimetilpolisiloxano?

Aceite de freír de cadenas de comida rápida (McDonald's, Burger King), papas fritas industriales, nuggets.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Dimetilpolisiloxano?

Frituras caseras con aceite de coco o aguacate. Comida hecha en casa sin antiespumantes.

Fuentes científicas