Disruptor endocrino

Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)

Gas usado para blanquear y madurar harina. PROHIBIDO en UE. Legal en México/USA. Genera radicales libres carcinogénicos.

¿Qué es?

Tratamiento de harina con cloro gaseoso para blanquearla y madurarla rápido. UE prohíbe el tratamiento por ser sospechoso de formar dicloruro de alanina (tóxico). FDA y México lo permiten.

¿Qué daño causa?

Degrada vitaminas E y A. Genera radicales libres carcinogénicos. Forma subproductos clorados (aloxano — tóxico para células beta pancreáticas).

Afecta: potenciales subproductos clorados

¿Dónde se encuentra?

Harina blanca refinada, Harina para pasteles (cake flour)

Ejemplo cotidiano: Pan blanco industrial, panificación de cadenas, mezclas para pastel, harinas refinadas.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Harina blanqueada', 'Harina tratada con cloro', 'Bleached flour', 'Cake flour'. En harinas para pasteles, mezclas para hornear y panificación industrial. Buscar 'harina sin blanquear' o 'unbleached'.

Alternativas

Harina sin blanquear, harinas orgánicas, harinas integrales

El swap de Mariana: Pan artesanal de harina sin tratamiento químico. Harinas integrales orgánicas.

Regulación

Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina) está prohibido o regulado en: UE, Reino Unido.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)?

Tratamiento de harina con cloro gaseoso para blanquearla y madurarla rápido. UE prohíbe el tratamiento por ser sospechoso de formar dicloruro de alanina (tóxico). FDA y México lo permiten.

¿Dónde se encuentra Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)?

Harina blanca refinada, Harina para pasteles (cake flour)

¿Cómo afecta Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina) a la salud?

Degrada vitaminas E y A. Genera radicales libres carcinogénicos. Forma subproductos clorados (aloxano — tóxico para células beta pancreáticas).

¿Cómo evitar Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)?

Harina sin blanquear, harinas orgánicas, harinas integrales

¿En qué productos del día a día hay Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)?

Pan blanco industrial, panificación de cadenas, mezclas para pastel, harinas refinadas.

¿Está prohibido Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina) en algún país?

Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina) está prohibido o regulado en: UE, Reino Unido.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Cloro Gaseoso (Tratamiento Harina)?

Pan artesanal de harina sin tratamiento químico. Harinas integrales orgánicas.

Fuentes científicas