Disruptor endocrino

Citrato de Sodio

Regulador de acidez y emulsionante. Forma sódica del ácido cítrico. Usado como anticoagulante en medicina.

¿Qué es?

Sal del ácido cítrico (E331). Regulador de pH y emulsionante. Considerado totalmente seguro. Se usa también como anticoagulante en bancos de sangre.

¿Qué daño causa?

GRAS. Seguro a niveles alimentarios. Contenido de sodio puede ser relevante para hipertensos.

¿Dónde se encuentra?

Bebidas deportivas (gatorade), Quesos procesados, Gelatinas, Helados

Ejemplo cotidiano: Refrescos, bebidas energéticas, conservas, helados, cremas para café.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Citrato de sodio', 'Sodium citrate', E331. Frecuente en bebidas isotónicas, refrescos, gelatinas, quesos procesados (Velveeta, Kraft Singles) y suero oral.

Alternativas

Jugo de limón natural para acidez

Preguntas frecuentes

¿Qué es Citrato de Sodio?

Sal del ácido cítrico (E331). Regulador de pH y emulsionante. Considerado totalmente seguro. Se usa también como anticoagulante en bancos de sangre.

¿Dónde se encuentra Citrato de Sodio?

Bebidas deportivas (gatorade), Quesos procesados, Gelatinas, Helados

¿Cómo afecta Citrato de Sodio a la salud?

GRAS. Seguro a niveles alimentarios. Contenido de sodio puede ser relevante para hipertensos.

¿Cómo evitar Citrato de Sodio?

Jugo de limón natural para acidez

¿En qué productos del día a día hay Citrato de Sodio?

Refrescos, bebidas energéticas, conservas, helados, cremas para café.

Fuentes científicas