Disruptor endocrino

Caseinato de Sodio

Proteína de leche procesada industrialmente. Usada como cremador y aglutinante. Problemática para alérgicos a lácteos e intolerantes.

¿Qué es?

Proteína láctea procesada con sosa cáustica para extraerla y secarla. Alérgeno: contiene caseína de leche (cuidado con intolerantes). Indica producto altamente procesado.

¿Qué daño causa?

Mantiene la caseína de la leche, por lo que es alérgeno para personas con alergia a lácteos. Procesamiento industrial con hidróxido de sodio. Marcador de producto ultraprocesado.

Afecta: alérgicos a leche

¿Dónde se encuentra?

Coffee mate, Cremadores de café, Carnes procesadas, Helados, Suplementos

Ejemplo cotidiano: Cremas para café no lácteas, suplementos proteicos, embutidos industriales, helados.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Caseinato de sodio', 'Sodium caseinate', 'Caseinato de calcio'. Derivado de leche (no apto vegano/lácteo-libre). Frecuente en café cremas, sustitutos de crema, proteínas en polvo y embutidos.

Alternativas

Leche de coco, leche de avena, crema de anacardos

El swap de Mariana: Lácteos enteros naturales, proteína de suero sin aditivos. Para café: leche entera o crema natural.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Caseinato de Sodio?

Proteína láctea procesada con sosa cáustica para extraerla y secarla. Alérgeno: contiene caseína de leche (cuidado con intolerantes). Indica producto altamente procesado.

¿Dónde se encuentra Caseinato de Sodio?

Coffee mate, Cremadores de café, Carnes procesadas, Helados, Suplementos

¿Cómo afecta Caseinato de Sodio a la salud?

Mantiene la caseína de la leche, por lo que es alérgeno para personas con alergia a lácteos. Procesamiento industrial con hidróxido de sodio. Marcador de producto ultraprocesado.

¿Cómo evitar Caseinato de Sodio?

Leche de coco, leche de avena, crema de anacardos

¿En qué productos del día a día hay Caseinato de Sodio?

Cremas para café no lácteas, suplementos proteicos, embutidos industriales, helados.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Caseinato de Sodio?

Lácteos enteros naturales, proteína de suero sin aditivos. Para café: leche entera o crema natural.

Fuentes científicas