Disruptor endocrino

Carragenina

Espesante de alga marina en leche Silk, helados y cremas. Inflamación intestinal en estudios. La forma degradada es IARC 2B. La alimentaria es diferente, pero EWG la desaconseja. Si tienes problemas digestivos, vale la pena evitarla.

¿Qué es?

Espesante extraído de algas marinas. La degradada causa inflamación intestinal en estudios. La 'food grade' es controvertida — algunos estudios sugieren puede degradar en intestino. UE permite, EE.UU. permite, pero hay debate.

¿Qué daño causa?

La forma degradada (poligeenan) es IARC Grupo 2B. La forma alimentaria (lambda, kappa, iota) es diferente pero genera inflamación intestinal en estudios in vitro y animales. Altera microbiota. Personas con enfermedad inflamatoria intestinal pueden ser más sensibles. EWG la desaconseja.

Afecta: inflamación intestinal (en debate)

¿Dónde se encuentra?

Leche de almendras silk, Crema alpura, Helados holanda/nestlé, Embutidos (como aglutinante), Crema para café coffee mate, Leche de coco enlatada, Fórmulas para bebé (algunas), Yogures comerciales, Queso cottage.

Ejemplo cotidiano: Helados, leches vegetales (almendra, coco, soya), yogures, cremas para café.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiqueta como: "carragenina", "carrageenan", "E407", "carragenano", "extracto de alga Chondrus crispus". También E407a (alga procesada de Eucheuma).

Alternativas

Goma guar (E412), goma xantana (E415), almidón, gelatina, agar-agar (E406). Muchas marcas orgánicas ya no usan carragenina.

El swap de Mariana: Goma xantana, goma guar, agar-agar como espesantes alternativos.

Regulación

Carragenina está prohibido o regulado en: UE prohíbe en alimentos infantiles, Restringida en orgánicos en EE.UU..

Preguntas frecuentes

¿Qué es Carragenina?

Espesante extraído de algas marinas. La degradada causa inflamación intestinal en estudios. La 'food grade' es controvertida — algunos estudios sugieren puede degradar en intestino. UE permite, EE.UU. permite, pero hay debate.

¿Dónde se encuentra Carragenina?

Leche de almendras silk, Crema alpura, Helados holanda/nestlé, Embutidos (como aglutinante), Crema para café coffee mate, Leche de coco enlatada, Fórmulas para bebé (algunas), Yogures comerciales, Queso cottage.

¿Cómo afecta Carragenina a la salud?

La forma degradada (poligeenan) es IARC Grupo 2B. La forma alimentaria (lambda, kappa, iota) es diferente pero genera inflamación intestinal en estudios in vitro y animales. Altera microbiota. Personas con enfermedad inflamatoria intestinal pueden ser más sensibles. EWG la desaconseja.

¿Cómo evitar Carragenina?

Goma guar (E412), goma xantana (E415), almidón, gelatina, agar-agar (E406). Muchas marcas orgánicas ya no usan carragenina.

¿En qué productos del día a día hay Carragenina?

Helados, leches vegetales (almendra, coco, soya), yogures, cremas para café.

¿Está prohibido Carragenina en algún país?

Carragenina está prohibido o regulado en: UE prohíbe en alimentos infantiles, Restringida en orgánicos en EE.UU..

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Carragenina?

Goma xantana, goma guar, agar-agar como espesantes alternativos.

Fuentes científicas