Disruptor endocrino

Caramelo IV (Sulfito-amónico)

El color café de la Coca-Cola, la salsa de soya y la cerveza oscura. No es caramelo natural — es un proceso químico que genera 4-MEI, un posible carcinógeno. California ya lo regula. Ojo: Caramelo I y II sí son seguros.

¿Qué es?

Variante de caramelo (E150D) que en su producción genera 4-MEI, posible carcinógeno (IARC 2B). California exige etiqueta de advertencia (Prop 65) cuando supera 29 µg/lata. Coca-Cola reformuló para EE.UU. pero NO para México.

¿Qué daño causa?

El subproducto 4-metilimidazol (4-MEI) está clasificado como IARC Grupo 2B (posiblemente carcinógeno). Estudios en animales muestran tumores pulmonares. California Prop 65 requiere advertencia cuando 4-MEI excede 29 μg/día. Coca-Cola cambió su fórmula en California para reducir 4-MEI.

Afecta: cáncer (en estudios animales)

¿Dónde se encuentra?

Coca-cola, Pepsi, Del valle jugo de manzana oscuro, Salsa de soya kikoman, Cerveza negra modelo, Victoria oscura, Bohemia oscura, Salsa inglesa lea & perrins, Salsa BBQ, Vinagre balsámico barato, Jarabe de maple imitación, Refrescos de cola genéricos.

Ejemplo cotidiano: Refrescos de cola (Coca-Cola, Pepsi convencionales), salsas oscuras industriales, vinagre balsámico industrial.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiqueta como: "Caramelo IV", "E150d", "caramel color IV", "color caramelo clase IV", "caramelo de sulfito-amónico". Ojo: "Caramelo I" (E150a) y "Caramelo II" (E150b) son los naturales y seguros — el problemático es el IV (E150d).

Alternativas

Caramelo natural (Caramelo I/E150a), melaza, extracto de malta, concentrado de dátil, jarabe de maple real.

El swap de Mariana: Caramelo natural simple (E150A) o color natural de café tostado. Refrescos de cola sin caramelo o naturales.

Regulación

Caramelo IV (Sulfito-amónico) está prohibido o regulado en: California exige advertencia >29 µg.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Caramelo IV (Sulfito-amónico)?

Variante de caramelo (E150D) que en su producción genera 4-MEI, posible carcinógeno (IARC 2B). California exige etiqueta de advertencia (Prop 65) cuando supera 29 µg/lata. Coca-Cola reformuló para EE.UU. pero NO para México.

¿Dónde se encuentra Caramelo IV (Sulfito-amónico)?

Coca-cola, Pepsi, Del valle jugo de manzana oscuro, Salsa de soya kikoman, Cerveza negra modelo, Victoria oscura, Bohemia oscura, Salsa inglesa lea & perrins, Salsa BBQ, Vinagre balsámico barato, Jarabe de maple imitación, Refrescos de cola genéricos.

¿Cómo afecta Caramelo IV (Sulfito-amónico) a la salud?

El subproducto 4-metilimidazol (4-MEI) está clasificado como IARC Grupo 2B (posiblemente carcinógeno). Estudios en animales muestran tumores pulmonares. California Prop 65 requiere advertencia cuando 4-MEI excede 29 μg/día. Coca-Cola cambió su fórmula en California para reducir 4-MEI.

¿Cómo evitar Caramelo IV (Sulfito-amónico)?

Caramelo natural (Caramelo I/E150a), melaza, extracto de malta, concentrado de dátil, jarabe de maple real.

¿En qué productos del día a día hay Caramelo IV (Sulfito-amónico)?

Refrescos de cola (Coca-Cola, Pepsi convencionales), salsas oscuras industriales, vinagre balsámico industrial.

¿Está prohibido Caramelo IV (Sulfito-amónico) en algún país?

Caramelo IV (Sulfito-amónico) está prohibido o regulado en: California exige advertencia >29 µg.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Caramelo IV (Sulfito-amónico)?

Caramelo natural simple (E150A) o color natural de café tostado. Refrescos de cola sin caramelo o naturales.

Fuentes científicas