Disruptor endocrino

Cadmio en Alimentos

EFSA TWI: 2.5 µg/kg peso/semana. Vegetarianos y niños pueden excederla. Nefrotóxico crónico. En arroz, espinaca, papa, cacao, chocolate Ibarra y Abuelita. Estudio 2024 encontró exposición preocupante en alimentos mexicanos.

¿Qué es?

Metal pesado que se acumula en riñones e hígado (vida media 30 años). En alimentos viene del suelo contaminado por fertilizantes fosfatados y emisiones industriales. EFSA recomienda <2.5 µg/kg/semana.

Cómo identificarlo en etiquetas

No se etiqueta. Limitar consumo de hígado, riñón, mariscos (especialmente pulpo, calamar), semillas de girasol y chocolate negro. Buscar marcas que publiquen análisis de metales pesados.

Nombres a buscar: Cd, Cadmium

Alternativas

El swap de Mariana: Variedad en la dieta, evitar cereales integrales en exceso, lavar y pelar tubérculos.

Regulación

Cadmio en Alimentos está prohibido o regulado en: UE con límites estrictos en alimentos infantiles 2014.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Cadmio en Alimentos?

Metal pesado que se acumula en riñones e hígado (vida media 30 años). En alimentos viene del suelo contaminado por fertilizantes fosfatados y emisiones industriales. EFSA recomienda <2.5 µg/kg/semana.

¿En qué productos del día a día hay Cadmio en Alimentos?

Granos integrales, mariscos, hígado, riñón, papas, espinacas. Cigarrillo es la mayor fuente de cadmio.

¿Está prohibido Cadmio en Alimentos en algún país?

Cadmio en Alimentos está prohibido o regulado en: UE con límites estrictos en alimentos infantiles 2014.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Cadmio en Alimentos?

Variedad en la dieta, evitar cereales integrales en exceso, lavar y pelar tubérculos.

Fuentes científicas