Disruptor endocrino

Arsénico

Carcinógeno humano conocido (IARC Grupo 1) que se concentra en el arroz por su cultivo inundado. La exposición crónica causa cáncer de piel, pulmón y vejiga, además de diabetes tipo 2.

¿Qué es?

El arsénico inorgánico es un carcinógeno humano conocido (IARC Grupo 1) que se encuentra naturalmente en suelos y agua, y se concentra especialmente en arroz. El arroz absorbe 10 veces más arsénico que otros granos por sus condiciones de cultivo inundado. La exposición crónica causa cáncer de piel, pulmón y vejiga, además de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. El arroz para bebé fue motivo de especial preocupación: la FDA estableció un límite de 100 ppb de arsénico inorgánico en 2020.

¿Qué daño causa?

Los metales pesados son neurotóxicos, carcinógenos y se acumulan en el cuerpo. No se degradan.

Afecta: Sistema nervioso, Riñones, Huesos, Desarrollo cerebral, Cáncer

¿Dónde se encuentra?

Maquillaje (especialmente labiales), Joyería barata, Pescados grandes, Agua de pozo, Arroz, Tabaco, Baterías

Ejemplo cotidiano: Arroz (especialmente arroz integral y arroz cultivado en el sur de EE.UU.), cereales de arroz para bebé, leche de arroz, jarabe de arroz integral y agua de pozo en ciertas regiones contienen arsénico.

Cómo identificarlo en etiquetas

No siempre aparecen en etiquetas porque son contaminantes, no ingredientes añadidos. Busca marcas que certifiquen ausencia de 'Arsénico'

Nombres a buscar: Arsénico, As

Alternativas

Maquillaje mineral certificado libre de metales pesados. Joyería de acero quirúrgico, oro o plata. Filtrar agua. Elegir pescados pequeños (sardina, anchoa)

El swap de Mariana: Lava el arroz y cocínalo con exceso de agua (6:1) y escurre — reduce el arsénico hasta un 60%. Varía los granos: quinoa, mijo, cuscús y avena tienen menos arsénico. Para bebés: alterna cereales de arroz con avena y cebada. Si tu agua es de pozo: analízala para arsénico.

Regulación

Arsénico está prohibido o regulado en: UE (límites estrictos de arsénico en arroz: 0.2 mg/kg para arroz blanco, 0.1 mg/kg para arroz para bebé), EE.UU. (FDA estableció límite de 100 ppb en cereales de arroz infantil), OMS (límite de 10 µg/L en agua potable), IARC: carcinógeno humano conocido (Grupo 1).

Preguntas frecuentes

¿Qué es Arsénico?

El arsénico inorgánico es un carcinógeno humano conocido (IARC Grupo 1) que se encuentra naturalmente en suelos y agua, y se concentra especialmente en arroz. El arroz absorbe 10 veces más arsénico que otros granos por sus condiciones de cultivo inundado. La exposición crónica causa cáncer de piel, pulmón y vejiga, además de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. El arroz para bebé fue motivo de especial preocupación: la FDA estableció un límite de 100 ppb de arsénico inorgánico en 2020.

¿Dónde se encuentra Arsénico?

Maquillaje (especialmente labiales), Joyería barata, Pescados grandes, Agua de pozo, Arroz, Tabaco, Baterías

¿Cómo afecta Arsénico a la salud?

Los metales pesados son neurotóxicos, carcinógenos y se acumulan en el cuerpo. No se degradan.

¿Cómo evitar Arsénico?

Maquillaje mineral certificado libre de metales pesados. Joyería de acero quirúrgico, oro o plata. Filtrar agua. Elegir pescados pequeños (sardina, anchoa)

¿En qué productos del día a día hay Arsénico?

Arroz (especialmente arroz integral y arroz cultivado en el sur de EE.UU.), cereales de arroz para bebé, leche de arroz, jarabe de arroz integral y agua de pozo en ciertas regiones contienen arsénico.

¿Está prohibido Arsénico en algún país?

Arsénico está prohibido o regulado en: UE (límites estrictos de arsénico en arroz: 0.2 mg/kg para arroz blanco, 0.1 mg/kg para arroz para bebé), EE.UU. (FDA estableció límite de 100 ppb en cereales de arroz infantil), OMS (límite de 10 µg/L en agua potable), IARC: carcinógeno humano conocido (Grupo 1).

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Arsénico?

Lava el arroz y cocínalo con exceso de agua (6:1) y escurre — reduce el arsénico hasta un 60%. Varía los granos: quinoa, mijo, cuscús y avena tienen menos arsénico. Para bebés: alterna cereales de arroz con avena y cebada. Si tu agua es de pozo: analízala para arsénico.

Fuentes científicas