Disruptor endocrino

Ácido Inosínico

Potenciador de sabor (E630). Acompaña al MSG. Origen frecuente: pescado o carne. Puede causar reacciones en personas sensibles a MSG.

¿Qué es?

Potenciador de sabor (E630). Acompaña al MSG. Origen frecuente: pescado o carne. Puede causar reacciones en personas sensibles a MSG.

¿Qué daño causa?

Bajo riesgo. Precaución en gota. GRAS en niveles alimentarios.

Afecta: sensibilidad a MSG

¿Dónde se encuentra?

Sazonadores, Condimentos procesados, Snacks premium

Ejemplo cotidiano: Sopas instantáneas, snacks salados, comida procesada.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Ácido inosínico', 'Inosinic acid', E630. Y sus sales: inosinato disódico (E631), de potasio (E632), de calcio (E633). Potenciador de sabor sinérgico con MSG. En consomés y frituras.

Alternativas

Carne de res, atún, sardinas (fuentes naturales de ácido inosínico)

El swap de Mariana: Sazonadores naturales, hongos, ajo, hierbas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Ácido Inosínico?

Potenciador de sabor (E630). Acompaña al MSG. Origen frecuente: pescado o carne. Puede causar reacciones en personas sensibles a MSG.

¿Dónde se encuentra Ácido Inosínico?

Sazonadores, Condimentos procesados, Snacks premium

¿Cómo afecta Ácido Inosínico a la salud?

Bajo riesgo. Precaución en gota. GRAS en niveles alimentarios.

¿Cómo evitar Ácido Inosínico?

Carne de res, atún, sardinas (fuentes naturales de ácido inosínico)

¿En qué productos del día a día hay Ácido Inosínico?

Sopas instantáneas, snacks salados, comida procesada.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Ácido Inosínico?

Sazonadores naturales, hongos, ajo, hierbas.

Fuentes científicas