Disruptor endocrino

Ácido Fumárico

Acidulante natural con sabor afrutado (E297). Considerado totalmente seguro. Mejor tolerado que algunos acidulantes sintéticos.

¿Qué es?

Acidulante natural con sabor afrutado (E297). Considerado totalmente seguro. Mejor tolerado que algunos acidulantes sintéticos.

¿Qué daño causa?

GRAS. Sin preocupaciones significativas a niveles alimentarios.

¿Dónde se encuentra?

Tortillas empacadas, Bebidas en polvo (tang), Gelatinas, Confitería

Ejemplo cotidiano: Polvos para hornear, gelatinas, bebidas en polvo, repostería industrial.

Cómo identificarlo en etiquetas

En etiquetas: 'Ácido fumárico', 'Fumaric acid', E297. Acidulante en gomitas, mezclas en polvo (Tang, Kool-Aid), tortillas industriales, panificación y sustituto de levadura química.

Alternativas

Ácido cítrico, ácido málico

Preguntas frecuentes

¿Qué es Ácido Fumárico?

Acidulante natural con sabor afrutado (E297). Considerado totalmente seguro. Mejor tolerado que algunos acidulantes sintéticos.

¿Dónde se encuentra Ácido Fumárico?

Tortillas empacadas, Bebidas en polvo (tang), Gelatinas, Confitería

¿Cómo afecta Ácido Fumárico a la salud?

GRAS. Sin preocupaciones significativas a niveles alimentarios.

¿Cómo evitar Ácido Fumárico?

Ácido cítrico, ácido málico

¿En qué productos del día a día hay Ácido Fumárico?

Polvos para hornear, gelatinas, bebidas en polvo, repostería industrial.

Fuentes científicas