Disruptor endocrino

Aceite Totalmente Hidrogenado

Aceite vegetal saturado 100% por hidrogenación completa. Reemplazo industrial post-ban de grasas trans. Sin trans pero alto en saturadas.

¿Qué es?

Aceite vegetal saturado al 100% por hidrogenación. NO produce grasas trans (a diferencia del parcialmente hidrogenado), pero contiene altos niveles de ácido esteárico. Indica producto altamente procesado.

¿Qué daño causa?

Aumenta colesterol LDL. No contiene grasas trans pero incrementa grasa saturada total. Impacto cardiovascular similar a otras grasas saturadas.

Afecta: cardiovascular, inflamación sistémica

¿Dónde se encuentra?

Margarinas, Mantecas vegetales, Panadería industrial, Bimbo, Marinela

Ejemplo cotidiano: Galletas, pasteles industriales, donas, margarinas duras.

Cómo identificarlo en etiquetas

En lista de ingredientes: 'aceite vegetal totalmente hidrogenado', 'aceite de soya/palma/algodón totalmente hidrogenado', 'fully hydrogenated oil'. Distinto de 'parcialmente hidrogenado' (este último es trans).

Alternativas

Aceite de oliva, aceite de aguacate, mantequilla real en moderación

El swap de Mariana: Mantequilla, ghee, manteca de cerdo, aceite de coco virgen.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Aceite Totalmente Hidrogenado?

Aceite vegetal saturado al 100% por hidrogenación. NO produce grasas trans (a diferencia del parcialmente hidrogenado), pero contiene altos niveles de ácido esteárico. Indica producto altamente procesado.

¿Dónde se encuentra Aceite Totalmente Hidrogenado?

Margarinas, Mantecas vegetales, Panadería industrial, Bimbo, Marinela

¿Cómo afecta Aceite Totalmente Hidrogenado a la salud?

Aumenta colesterol LDL. No contiene grasas trans pero incrementa grasa saturada total. Impacto cardiovascular similar a otras grasas saturadas.

¿Cómo evitar Aceite Totalmente Hidrogenado?

Aceite de oliva, aceite de aguacate, mantequilla real en moderación

¿En qué productos del día a día hay Aceite Totalmente Hidrogenado?

Galletas, pasteles industriales, donas, margarinas duras.

¿Con qué puedo reemplazar productos que tienen Aceite Totalmente Hidrogenado?

Mantequilla, ghee, manteca de cerdo, aceite de coco virgen.

Fuentes científicas