Profeco Probó 33 Sopas Instantáneas: qué Reprobó y qué No
Profeco analizó 33 sopas instantáneas con 2,037 pruebas y nombró marcas: dos Mama con el doble de la grasa declarada y un Chef Woo que dice cero azúcares añadidos con dextrosa en la lista. Y de paso desmiente el mito del fideo de plástico.
Por Mariana Amione · 2026-09-22 · 7 min de lectura
El 1 de septiembre de 2026, Profeco publicó en la Revista del Consumidor un estudio de 33 sopas instantáneas. Dos mil treinta y siete pruebas, hechas entre abril y julio.
Y nombró marcas.
Si tienes sopas instantáneas en la alacena, lo que sigue son los nombres y los números. Pero antes va una cosa que no me esperaba encontrar en un documento de Profeco.
Profeco mató el mito del fideo de plástico
En el mismo estudio, en un recuadro de "¿Sabías que?", viene esto, textual:
"Las sopas instantáneas no contienen materiales plásticos ni permanecen en el intestino durante días. Como contienen proteínas, grasas y carbohidratos, el organismo las digiere de forma normal gracias a las enzimas del sistema digestivo."
Si viste el video del fideo que "sigue entero después de dos horas", o el del "recubrimiento de cera", ahí está la respuesta de la autoridad que las acaba de meter al laboratorio. No es que no haya nada que criticarles. Es que eso no es lo que tienen mal.
Lo que tienen mal es otra cosa, y es más aburrida y más real: lo que dice la etiqueta no siempre es lo que trae el paquete.
Quiénes no cumplieron, y en qué
| Producto | Qué declara | Qué contiene |
|---|---|---|
| Mama — carbonara y tocino | 3.29 g de grasa /100 g | 6.9 g (más del doble) |
| Mama — vegetales picantes | 3.30 g de grasa /100 g | 7.2 g (más del doble) |
| Maruchan Pasta Rápida Yakisoba — pollo | 6.1 g de grasa /100 g | 8.8 g |
| Nissin Pasta U.F.O. Fuego — camarón y habanero | 8.5 g de grasa /100 g | 9.8 g |
| Ramen Express by Chef Woo — ramen vegetariana | 85 g de contenido neto | 79.4 g y 78.3 g |
Y uno aparte, que es el que más me molesta: Ramen Express by Chef Woo, fideos calientes y picantes, declara cero azúcares añadidos y trae dextrosa en la lista de ingredientes. La dextrosa es azúcar. No es un error de laboratorio, es un error de etiqueta que cualquiera podría haber cachado leyendo su propio empaque.
Además, seis productos salieron con información comercial incompleta: dos A-SHA y cuatro Ramen Express by Chef Woo. Faltaban instrucciones de preparación en español y la declaración nutrimental del producto ya preparado.
Lo que el estudio NO reprobó, aunque lo vas a leer así
Aquí es donde muchas coberturas se van a resbalar.
Ninguna sopa reprobó por sodio. Y no porque salieran bajas: es que no existe una NOM que fije un máximo de sodio en sopas instantáneas. Sin límite legal no hay incumplimiento posible. Los únicos incumplimientos formales de este estudio son contenido neto, grasa declarada, azúcares e información comercial.
Eso no significa que el sodio esté bien. Significa que nadie lo está regulando, que es peor.
El número que Profeco midió pero no publicó completo
Profeco reporta el sodio por cada 100 gramos de producto ya preparado, y el rango va de 223 a 463 mg. Dice, además, que la OMS recomienda menos de 2,000 mg de sodio al día.
Pero nadie se come 100 gramos de sopa. Se come el envase.
Y aquí va una cuenta que es mía, no de Profeco, hecha con dos datos que sí vienen en su estudio. El Maruchan Yakisoba sabor carne de res teriyaki midió 463 mg de sodio por 100 g preparado, y su envase preparado pesa 310.5 g:
463 × 3.105 ≈ 1,438 mg de sodio en un solo vaso.
Eso es alrededor del 72% del límite diario que recomienda la OMS, en una sola comida, para un adulto. Para un niño de primaria, que necesita bastante menos, la proporción es mayor.
Lo repito porque es importante: Profeco no publica esa cifra. Publica los dos datos con los que se saca. Yo hice la multiplicación y te digo que la hice yo, para que puedas revisarla o descartarla.
Ese hueco, para mí, es la crítica real al estudio: el número que le sirve a alguien parada en el súper es el del envase, no el de 100 gramos.
Qué hago yo con esto
- No las satanizo. Una sopa instantánea de vez en cuando no le arruina la vida a nadie, y a veces es lo que hay. El problema no es el producto aislado, es que se vuelva la cena de todos los martes.
- Si la compras, cuenta el envase completo, no los 100 gramos de la tabla. Multiplica el valor por el peso preparado que viene en el empaque.
- El sobre de sazonador es opcional. Ahí vive la mayor parte del sodio, y usar la mitad no cambia gran cosa el sabor. Es el ajuste más fácil de todos.
- Y para las de grasa mal declarada: si estás contando algo por razones de salud, esas cuatro sopas te estaban dando un número equivocado. Vale la pena saberlo.
Información general, no consejo médico.
Preguntas frecuentes
¿Qué sopas instantáneas reprobó Profeco?
Por grasa declarada: Mama carbonara y tocino (declara 3.29 g y contiene 6.9), Mama vegetales picantes (3.30 contra 7.2), Maruchan Pasta Rápida Yakisoba pollo (6.1 contra 8.8) y Nissin Pasta U.F.O. Fuego camarón y habanero (8.5 contra 9.8). Por contenido neto: Ramen Express by Chef Woo vegetariana, que declara 85 g y contiene 79.4. Y un Chef Woo más declara cero azúcares añadidos pero lista dextrosa.
¿Las sopas instantáneas tienen plástico o cera?
No, y quien lo desmiente es la propia Profeco en el estudio. Su texto dice que las sopas instantáneas no contienen materiales plásticos ni permanecen en el intestino durante días, y que el organismo las digiere de forma normal porque contienen proteínas, grasas y carbohidratos. El video viral del fideo que sigue entero no describe lo que pasa en la digestión.
¿Cuánto sodio trae un vaso de sopa instantánea?
Profeco publica el sodio por cada 100 g de producto preparado, con un rango de 223 a 463 mg, pero no por envase. Con sus propios datos se puede calcular: el Maruchan Yakisoba de res teriyaki midió 463 mg por 100 g y su envase preparado pesa 310.5 g, lo que da alrededor de 1,438 mg en un vaso, cerca del 72 por ciento del límite diario que recomienda la OMS. Esa multiplicación es nuestra, no de Profeco.
¿Por qué Profeco no reprobó ninguna sopa por sodio?
Porque no existe una Norma Oficial Mexicana que fije un máximo de sodio en sopas instantáneas, y sin límite legal no puede haber incumplimiento. Los únicos incumplimientos formales del estudio son contenido neto, grasa declarada, azúcares e información comercial. Que el sodio no aparezca como falta no significa que sea bajo: significa que nadie lo está regulando.
¿Se pueden comer sopas instantáneas o no?
De vez en cuando no le arruinan la vida a nadie, y a veces es lo que hay. Lo que conviene es que no se vuelvan la cena fija de la semana, contar el sodio del envase completo y no de los 100 gramos de la tabla, y usar la mitad del sobre de sazonador, que es donde está la mayor parte del sodio y casi no cambia el sabor.