Perdue Demanda a 3M por PFAS en Su Planta de Soya: Groundwater 343 Veces el Límite, y Lo que Esto Dice del Aceite que Está en Todo Lo Procesado

Perdue presentó esta semana demanda federal contra 3M y Johnson Controls por contaminación con PFAS en su planta de soya en Salisbury, Maryland. El groundwater de la planta tenía PFOS 343 veces el estándar de agua potable. Te cuento qué pasó, qué dice del aceite de soya en procesados, y cuáles filtros sí quitan estos químicos eternos.

Por Mariana Amione · 2026-05-19 · 5 min de lectura

Perdue demanda a 3M por PFAS en su planta de soya: groundwater 343 veces el límite, y lo que esto dice del aceite que está en todo lo procesado

Esta semana (11 de mayo de 2026) salió una noticia que me parece importante traerte, aunque suene a tema gringo lejano. Te resumo y aterrizo en por qué nos toca: Perdue —sí, esa Perdue, una de las marcas de procesados más grandes de Estados Unidos— presentó demanda federal contra 3M y empresas vinculadas a Johnson Controls por contaminación con PFAS en su planta de Salisbury, Maryland.

Antes de seguir, dos aclaraciones honestas:

La planta demandante no es la de pollo, es la de soya. Perdue AgriBusiness procesa oleaginosas ahí — soya, principalmente. El aceite de soya que sale de plantas como esta termina en aceites vegetales, mayonesas, frituras y un montón de procesados.
Perdue no es la víctima blanca de esta historia. Residentes de Salisbury ya demandaron a Perdue desde octubre de 2024 porque sus pozos privados se contaminaron con PFAS. Lo que Perdue está haciendo ahora es pasarle la papa a 3M (que vendió la espuma) y a Johnson Controls (que la aplicaba). Está dentro de las reglas del juego — pero hay que decirlo.

Qué son los PFAS, en una línea

PFAS son una familia de unas 15,000 sustancias químicas conocidas como "forever chemicals" — químicos eternos. Resisten calor, grasa y agua, no se degradan en el ambiente, se acumulan en sangre, y están vinculados (según literatura epidemiológica revisada por pares) con cáncer de riñón y testicular, alteraciones tiroideas, colesterol elevado y disrupción del sistema inmune.

ECHA (la agencia europea de químicos) tiene a varios PFAS en su lista de restricción severa. EPA en Estados Unidos puso límite obligatorio de 4 partes por trillón para PFOA y PFOS en agua potable en abril 2024.

Los datos crudos de Salisbury

Según la cobertura del Baltimore Sun (11 mayo) y The Daily Record (12 mayo), basada en los expedientes:

En la planta se usaba espuma AFFF (Aqueous Film-Forming Foam) para apagar fuegos de hexano — el solvente que se usa para extraer aceite de la soya.
El groundwater de la planta tenía PFOS al 343 veces el estándar de agua potable (vigente desde 2024).
En pozos privados cerca de Peggy Branch los residentes midieron PFOS arriba de 100 partes por trillón — 20 veces el advisory level que EPA emitió en diciembre 2023.
El Maryland Department of the Environment detectó el problema en 2023, pero los residentes no fueron notificados hasta otoño de 2024.
Perdue probó 673 propiedades e instaló sistemas de tratamiento en aproximadamente el 90% de los sitios afectados.

La cita que vale la pena no dejar pasar

En la demanda de Perdue contra 3M, según el Baltimore Sun, Perdue acusa a 3M de tener conocimiento desde los años sesenta de que sus productos AFFF liberaban PFAS al ambiente cuando se usaban como ellos mismos indicaban.

Es la misma narrativa que ya conocemos del talco de Johnson & Johnson, del glifosato de Monsanto, del Vioxx de Merck: documentos internos que muestran que la empresa sabía, calculaba el costo legal, y siguió.

Y a nosotras (en México) qué nos toca

Tres cosas concretas:

El aceite de soya está en todo procesado. No tengo evidencia de que esta planta específicamente exporte a México — no la voy a inventar. Lo que sí está documentado es que el aceite de soya es el aceite vegetal número uno en alimentos procesados industrializados a nivel global. Si comes ultraprocesados, casi seguro estás comiendo aceite de soya. La buena noticia: PFAS son hidrofílicos, no liposolubles, así que no migran fácilmente al aceite final — el riesgo mayor es para el agua y suelo del entorno de la planta. La mala noticia: el resto del proceso (harinas, residuos secos, alimentos para ganado) sí puede acumular.
PFAS en agua de México es tema poco estudiado pero existe. Hay reportes regulatorios y académicos que documentan PFAS en cuerpos de agua mexicanos cercanos a aeropuertos, bases militares, vertederos industriales y zonas de capacitación de bomberos — los lugares donde AFFF se usó. Si vives cerca de uno de esos, vale la pena preguntar a tu municipio si miden PFAS en el agua (spoiler: la mayoría no los mide).
Filtros que sí los quitan. Carbón activado de buena calidad y ósmosis inversa retienen la mayoría de PFAS conocidos. Una jarra básica de carbón ayuda; un sistema de ósmosis bajo el fregadero es mejor. Hervir el agua no los quita — al contrario, los concentra.

Lo que voy a estar viendo

Esta demanda no se va a resolver pronto, y no es la primera ni la última. El patrón que estamos viendo en EEUU es: 3M ya pagó settlement multimillonario con sistemas públicos de agua en 2023; ahora vienen las plantas industriales pasándole la responsabilidad porque a ellas también las están demandando los residentes. La pregunta interesante es cuándo el regulador mexicano pide mediciones obligatorias de PFAS en agua potable. No estamos cerca todavía.

Mientras tanto: si tienes la opción, filtra. Y si vives cerca de alguna planta industrial grande o pista de aviación, vale la pena que pidas la prueba.

Fuentes:

Baltimore Sun, "Perdue files lawsuit against 3M, Johnson Controls over PFAS contamination at Salisbury plant" (11 mayo 2026).
The Daily Record, "Perdue sues firefighting foam maker over PFAS" (12 mayo 2026).
CBS Baltimore, "Maryland residents sue Perdue AgriBusiness over PFAS in private wells" (octubre 2024).
EPA Maximum Contaminant Levels for PFAS (abril 2024).
IARC Monograph Volume 135 (2023): PFOA reclasificado como Grupo 1 (cancerígeno para humanos); PFOS Grupo 2B.

Preguntas frecuentes

¿Qué pasó en la planta de Perdue en Salisbury?

En la planta se usaba espuma AFFF para apagar fuegos de hexano, el solvente con que se extrae aceite de la soya. El groundwater de la planta tenía PFOS a 343 veces el estándar de agua potable, y en pozos privados cercanos los residentes midieron PFOS por arriba de 100 partes por trillón, 20 veces el nivel de alerta que la EPA emitió en diciembre de 2023. El departamento ambiental de Maryland detectó el problema en 2023, pero los residentes no fueron notificados hasta el otoño de 2024.

¿Perdue es la víctima en este caso?

No exactamente, y conviene decirlo. Los residentes de Salisbury ya habían demandado a Perdue desde octubre de 2024 porque sus pozos privados se contaminaron. Lo que Perdue hizo después fue demandar a 3M, que vendió la espuma, y a empresas vinculadas a Johnson Controls, que la aplicaba. Está dentro de las reglas del juego, pero es pasarle la responsabilidad hacia arriba. Perdue probó 673 propiedades e instaló sistemas de tratamiento en alrededor del 90% de los sitios afectados.

¿Qué son los PFAS y por qué preocupan?

Son una familia de unas 15,000 sustancias conocidas como químicos eternos. Resisten calor, grasa y agua, no se degradan en el ambiente y se acumulan en la sangre. La literatura epidemiológica revisada por pares los vincula con cáncer de riñón y testicular, alteraciones tiroideas, colesterol elevado y disrupción del sistema inmune. La agencia europea ECHA tiene a varios en su lista de restricción severa.

¿Por qué nos toca esto en México si es una planta de Estados Unidos?

Porque no es una planta de pollo, es de soya: procesa oleaginosas, y el aceite de soya que sale de plantas como esa termina en aceites vegetales, mayonesas, frituras y un montón de procesados. Además, la acusación de Perdue contra 3M es que la empresa sabía desde los años sesenta que sus productos liberaban PFAS al ambiente usándolos como ella misma indicaba. Es la misma narrativa que ya conocemos de otros casos: documentos internos que muestran que sabían y siguieron.