Alimentación

Colorantes Sintéticos: la Meta Era Fin de 2026 y ya Dice 2027

La meta anunciada era fin de 2026. La página oficial donde la FDA lleva el marcador, actualizada el 11 de agosto de 2026, ya dice fin de 2027. Y todos los compromisos son para el portafolio estadounidense, no para México.

Por Mariana Amione · 2026-08-21 · 7 min de lectura

En abril de 2025 se anunció con bombo que seis colorantes sintéticos derivados del petróleo saldrían de la comida en Estados Unidos para fin de 2026. Circuló mucho. Seguro lo viste.

Pues fui a la página oficial donde la propia FDA lleva el marcador. En su versión actualizada el 11 de agosto de 2026 ya no dice fin de 2026. Dice fin de 2027.

No hubo anuncio, no hubo nota. Solo cambió la fecha. Y eso, más que el chisme, es lo que conviene entender: cómo funciona de verdad este tipo de "prohibición".

De qué hablamos (y de qué NO)

• Hablamos de seis colorantes certificados: Verde 3, Rojo 40, Amarillo 5, Amarillo 6, Azul 1 y Azul 2.
• NO es una prohibición. Nunca lo fue. Es un acuerdo voluntario con la industria. El Center for Science in the Public Interest lo describió como un "entendimiento", sin regla publicada ni mecanismo para hacerlo cumplir.
• NO aplica a México. Todos los compromisos que aparecen en el marcador de la FDA son para el portafolio estadounidense de cada empresa.
• NO estamos diciendo que estos colorantes te den cáncer. Ese debate es otro y ya lo desarmé en el post de Rojo 40 contra Rojo 3.

De dónde salió

El 22 de abril de 2025, el departamento de salud y la FDA de Estados Unidos anunciaron que trabajarían con la industria para sacar esos seis colorantes de la comida, revocar la autorización de otros dos menos usados (Orange B y Citrus Red 2) y acelerar la salida del Rojo 3, cuya autorización ya se había revocado en enero de 2025.

Desde entonces, la FDA mantiene una página pública donde las empresas registran sus compromisos. Ese marcador es información útil de verdad, y vale la pena que sepas leerlo:

• Nestlé USA: eliminar los colorantes FD&C de todo su portafolio estadounidense a mediados de 2026. Marcado como completado.
• Target: quitarlos de todos los cereales que vende. Completado.
• General Mills: cereales y comida de escuelas para el verano de 2026; el resto del portafolio, fin de 2027.
• Kraft Heinz (Kool-Aid, Jell-O, Crystal Light, MiO): fin de 2027.
• Hershey, Utz, McKee Foods (Little Debbie), J.M. Smucker: fin de 2027.
• Mars (M&M's, Skittles, Starburst): "ofrecer opciones sin colorantes certificados a partir de 2026". Opciones. No reformular la línea.
• Grupo Bimbo: quitar los colorantes certificados de todo su portafolio para fin de 2026 — de las marcas Arnold, Little Bites y Thomas', que son las que vende en Estados Unidos.

Ese último renglón es el que me hizo escribir este post.

El detalle que cambia todo: es por país, no por empresa

Una empresa mexicana comprometiéndose a quitar colorantes... de sus marcas gringas.

No es hipocresía ni conspiración, es cómo funciona: cada compañía formula para el mercado donde vende, cumpliendo la regulación de ese mercado. Si la presión regulatoria y comercial está en Estados Unidos, ahí se reformula. En México nada la obliga a hacer lo mismo.

Y no es un caso aislado. Es el patrón: el mismo nombre de producto, la misma marca, el mismo empaque casi igual, y una lista de ingredientes distinta según de qué lado de la frontera lo compraste.

Por eso, en la práctica, la fecha que anuncien allá no cambia lo que hay en tu despensa. Lo único que lo cambia es que voltees la bolsa.

El giro: por eso hay que saber leer la etiqueta mexicana

Aquí está lo verdaderamente útil de todo esto.

En la etiqueta mexicana los colorantes casi nunca se llaman "Rojo 40". Aparecen con su nombre común o con su clave internacional (el número INS, que es el mismo que el número E europeo). Esta es la tabla de traducción:

Con esa tabla en el celular, dejas de depender de anuncios y de fechas que se mueven.

Mito vs. realidad

• ❌ "Estados Unidos prohibió los colorantes sintéticos." → No los prohibió. Pidió a la industria que los quite voluntariamente, sin regla ni sanción.
• ❌ "Para fin de 2026 ya no habrá colorantes." → La propia página de seguimiento de la FDA, actualizada el 11 de agosto de 2026, ya dice fin de 2027.
• ❌ "Si la marca lo quitó, lo quitó en todos lados." → Los compromisos registrados son para el portafolio estadounidense de cada empresa.
• ✅ "Varias empresas ya cumplieron." → Nestlé USA y Target aparecen como completados en el marcador oficial.
• ✅ "En México los colorantes sí se declaran." → Aparecen en la lista de ingredientes, por nombre común o por número INS.

Cómo lo veo yo (balance 80/20)

• Aprende siete números, no cientos de marcas. 102, 110, 127, 129, 132, 133 y 143. Con eso identificas en dos segundos los seis colorantes de la lista más el Rojo 3, sin importar la marca ni el país.
• Compara la versión gringa y la mexicana del mismo producto cuando puedas. Es el ejercicio más revelador que existe y no cuesta nada: mismo empaque, distinta lista.
• El colorante casi nunca viene solo. Si un producto necesita colorante para verse como comida, normalmente también trae otras cosas. El colorante es un indicador, no el villano único.
• Y no lo conviertas en religión. La evidencia de daño de estos colorantes en las cantidades de la dieta real es de asociación modesta con comportamiento en algunos niños, no de causa comprobada. Si tu hijo se come una paleta roja en un cumpleaños, no pasó nada. Lo que sí importa es que no sea el color de todos los días.

A ver, balance 80/20: yo no persigo un colorante. Pero cuando la comida de mi casa la elijo yo, prefiero la que no necesita pintarse. Y ahora ya sé que la fecha que prometieron allá no es la mía.

Información general, no consejo médico.

Fuentes: FDA — anuncio del 22 de abril de 2025 para sacar los colorantes sintéticos · FDA — marcador público de compromisos de la industria (actualizado el 11 de agosto de 2026) · Center for Science in the Public Interest — por qué es un "entendimiento" y no una regla · FDA — carta a la industria sobre los claims de "sin colorantes artificiales"