Cereales
Yuca
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina C (20.6 mg/100g) — Apoya su sistema de defensas — más de lo que se esperaría de un tubérculo con tanto almidón como la yuca.
- Potasio (261 mg/100g) — Le ayuda a regular líquidos, en cantidad parecida a la del tomatillo.
Cómo prepararlo
- Pélala bien (la cáscara no se come) y cuécela hasta que se deshaga con el tenedor.
- En puré al principio; en tiras bien cocidas a partir de los 8 meses, quitando la fibra central dura si la tiene.
Ojo con esto
- NUNCA la des cruda ni mal cocida: la yuca cruda contiene compuestos que liberan cianuro y solo se neutralizan cociéndola completamente. Cuécela siempre hasta que esté totalmente suave, sin partes duras o vítreas por dentro.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169985 (Cassava, raw)