Cereales
Tapioca
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Calcio (20 mg/100g) — Aporta a la formación de hueso, aunque la tapioca es sobre todo almidón puro y aporta pocos nutrientes más allá de energía.
- Hierro (1.58 mg/100g) — Aporta algo de hierro, aunque la tapioca se usa sobre todo como espesante, no como fuente principal de este nutriente.
Cómo prepararlo
- Se usa como espesante: cuécela en un líquido (leche, caldo, puré de fruta) hasta que las perlas se vuelvan translúcidas y suaves.
- Aporta energía pero pocos nutrientes — no la conviertas en el ingrediente principal de una comida, mejor como espesante o acompañante.
Ojo con esto
- NUNCA le des perlas de tapioca enteras y firmes (como las de las bebidas de moda tipo boba): son un riesgo de atragantamiento serio y documentado. Solo bien disuelta y suave dentro de una preparación líquida.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169717 (Tapioca, pearl, dry)