Fruta
Tamarindo
Desde los 6 meses · Laxante — puede aflojar el estómago
Qué le aporta
- Potasio (628 mg/100g) — Tiene la cantidad de potasio más alta de todo este lote.
- Magnesio (92 mg/100g) — Aporta la cantidad de magnesio más alta de todo este lote — bastante más que la verdolaga o los quintoniles, las siguientes con más magnesio.
- Fibra (5.1 g/100g) — Suma fibra, aunque menos que el maracuyá o el nanche de este lote.
Cómo prepararlo
- Remoja la pulpa en agua tibia unos minutos para que se despegue del hueso y las fibras, cuélala, y mézclala con puré o con un poco de agua — es muy ácida y concentrada, se usa en cantidad chica.
- Si compras la pulpa ya sin cáscara, igual cuélala para quitar hilos y semillas antes de dársela.
Ojo con esto
- Tiene semillas grandes y duras adentro, además de hilos fibrosos: cuela siempre la pulpa antes de dársela, nunca le des la vaina completa ni trozos con semilla.
- Es muy ácida y concentrada, y tradicionalmente se usa como laxante suave: dale cantidad chica y diluida, no como fruta base del día.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 167763 (Tamarinds, raw)