Cereales
Sorgo
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Hierro (3.4 mg/100g) — Es clave para transportar oxígeno en la sangre, en una cantidad similar a la del trigo.
- Fibra (6.3 g/100g) — Aporta una fibra parecida a la del maíz — el sorgo es de los cereales menos comunes del lote, pero nutricionalmente compite bien.
Cómo prepararlo
- El grano entero es duro: muélelo o cuécelo mucho tiempo, hasta que quede una papilla suave tipo avena.
- Es naturalmente libre de gluten, buena opción si ya le diste varios alérgenos y quieres un cereal "neutral".
Ojo con esto
- Nunca en grano entero, ni cocido: sigue siendo duro. Siempre molido o cocido hasta papilla muy suave.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169716 (Sorghum grain)