Proteína
Salmón
Desde los 6 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Vitamina D (13.1 µg/100g) — Le ayuda a absorber el calcio y a formar hueso — después de la trucha, el alimento del lote con más de esto.
- Vitamina B12 (2.8 µg/100g) — Suma vitamina B12, tanto como la carne molida de res de este lote.
- Selenio (41.4 µg/100g) — Aporta selenio para su sistema de defensas, más que la trucha o el basa de este lote.
Cómo prepararlo
- Es de los pescados más bajos en mercurio que existen — se puede dar hasta 2 porciones a la semana (guía FDA/EPA para niños), sumando todos los pescados de Mejores Opciones que le des esa semana. Una porción son unas 2 cucharadas copeteadas (≈28-30 g) de pescado cocido y desmenuzado.
- Cuécelo bien y revisa con los dedos que no haya espinas, incluso en filete — el salmón a veces conserva espinas finitas cerca del centro. En puré o desmenuzado al principio; en trozos del grosor de un dedo a partir de los 8 meses.
- Cuando puedas, prefiere salmón salvaje sobre el de granja — este dato nutricional en particular está calculado con salmón de granja, que es el más común en el súper, y sigue siendo una buena opción si es la que tienes a la mano. Si compras salmón importado, toma en cuenta que parte del que llega a México se ha relacionado con aguas con PFAS documentados: otra razón más para priorizar salvaje o una fuente de confianza cuando se pueda.
Ojo con esto
- Es de los pescados más bajos en mercurio que existen: hasta 2 porciones (≈28-30 g cada una) a la semana, sumando todos los pescados de Mejores Opciones de este catálogo que le des esa semana. Sírvelo desmenuzado o en trozos del grosor de un dedo — nunca en cubos ni en trozos redondos — y revisa siempre que no haya espinas.
- El dato nutricional de esta ficha es de salmón de granja (FDC ID 175168), el más común en el súper — el salvaje tiene un perfil nutricional similar. Cuando puedas, prefiere salmón salvaje sobre el de granja; y si el que compras es importado, considera que parte del salmón que llega a México se ha relacionado con aguas con PFAS documentados, así que prioriza salvaje o una fuente de confianza cuando se pueda. No es motivo para dejar de dárselo: el de granja sigue siendo mejor que no darle pescado.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 175168 (Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat) — el dato nutricional es de salmón de granja/cultivado, no de salmón salvaje; el perfil nutricional entre ambos es similar, pero el sitio recomienda salvaje cuando se pueda.