Proteína
Róbalo
Desde los 6 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Selenio (46.8 µg/100g) — Aporta selenio para su sistema de defensas, tanto como el mero de este lote.
- Vitamina A (64 µg RAE/100g) — Es clave para la vista y las mucosas — un poco menos que el salmón, pero más que el mero o el huachinango de este lote.
- Proteína (23.63 g/100g) — Le da proteína completa, en cantidad similar a la trucha de este lote.
Cómo prepararlo
- No hay una cifra oficial de mercurio para el róbalo mexicano (snook): la guía FDA/EPA no incluye esa especie, y el "Róbalo" que aparece en su lista en español es la traducción de otro pez (lubina de mar). Por precaución se trata como el huachinango, no como pescado de mercurio bajo: máximo 1 porción (≈28-30 g de pescado cocido y desmenuzado) a la semana, sin sumarla a las 2 porciones de Mejores Opciones.
- Cuécelo bien y revisa con cuidado que no haya espinas. En puré o desmenuzado al principio; en trozos del grosor de un dedo a partir de los 8 meses.
Ojo con esto
- El róbalo mexicano (snook) no aparece en ninguna de las tres categorías de la guía oficial FDA/EPA. El "Róbalo" que sí aparece en la versión en español de esa lista es la traducción de "Black sea bass" (lubina de mar), un pez distinto — y el dato de mercurio de ese sustituto (0.167 ppm en promedio, FDA) es prácticamente igual al del huachinango (0.166 ppm), no el de un pescado de mercurio bajo. Por honestidad y precaución, aquí se trata igual que el huachinango: máximo 1 porción a la semana, aparte de —y sin sumarla a— las 2 porciones semanales de Mejores Opciones.
- Sírvelo desmenuzado o en trozos del grosor de un dedo — nunca en cubos ni en trozos redondos — y revisa siempre que no haya espinas.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 173694 (Fish, sea bass, mixed species, cooked, dry heat) — proxy nutricional: no existe entrada USDA para róbalo/Centropomus; se usa lubina de mar (sea bass) por perfil similar