Verduras
Puré de Tomate
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina C (10.6 mg/100g) — Suma vitamina C — buena para combinar con hierro de origen vegetal, como los frijoles o las lentejas de este catálogo, y aprovecharlo mejor.
- Vitamina E (1.97 mg/100g) — Actúa como antioxidante, más que el jitomate fresco crudo — el puré está concentrado.
- Potasio (439 mg/100g) — Le ayuda a regular líquidos, mucho más que el jitomate fresco — otra vez, por estar concentrado.
Cómo prepararlo
- Busca siempre la versión "sin sal añadida" — muchos purés comerciales traen sal como conservador. Úsalo para enriquecer guisos, arroz o sopas caseras.
- Si encuentras la versión en frasco de vidrio o en envase Tetra Pak, mejor que en lata: evitas por completo el tema del recubrimiento de las latas metálicas (ver nota de seguridad).
Ojo con esto
- Revisa que diga "sin sal añadida" — el puré de tomate comercial suele llevar sal como parte de la receta, lo cual choca con la regla de "sin sal" de esta etapa.
- Las latas metálicas suelen tener un recubrimiento interior con bisfenoles (BPA o sus primos BPS/BPF, de la misma familia). No es razón para eliminar el puré de tomate, pero si tienes opción de comprarlo en frasco de vidrio, es una forma sencilla de evitar el tema por completo.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170460 (Tomato products, canned, puree, without salt added)