Proteína
Puerco (Pierna)
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Selenio (49.9 µg/100g) — De las carnes de este lote, es la que más selenio aporta después del hígado de pollo.
- Proteína (29.41 g/100g) — Le da proteína completa, en cantidad parecida a la pierna de pavo de este lote.
- Zinc (3.26 mg/100g) — Aporta zinc, más que el lomo de puerco pero menos que la res o el cordero de este lote.
Cómo prepararlo
- Cuécela bien hasta que no quede nada rosado, y deshébrala — la pierna tiene más grasa que el lomo, así que se deshebra fácil.
- A partir de los 8-9 meses, en tiras del grosor de un dedo si ya maneja bien las mordidas.
Ojo con esto
- Deshebrada o en tiras del grosor de un dedo — nunca en cubos ni en trozos redondos, y siempre bien cocida, sin nada de rosado.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 168225 (Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean only, cooked, roasted)