Hierbas y Especias
Pimienta Negra
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Manganeso (12.753 mg/100g) — Es un dato de la pimienta pura; en la pizca que se usa para sazonar, la aportación real es mínima.
- Vitamina K (163.7 µg/100g) — Es un dato de la pimienta pura; en la pizca que se usa para sazonar, no representa una fuente real de vitamina K.
- Hierro (9.71 mg/100g) — Es otro dato de la pimienta pura; en la pizca que se usa para sazonar, no aporta una cantidad relevante de hierro.
Cómo prepararlo
- Se usa siempre molida, en pizca, dentro de un guiso ya en cocción — nunca en grano entero.
- Empieza con muy poquita cantidad para que se vaya acostumbrando al sabor.
Ojo con esto
- La pimienta en grano entero es un riesgo de atragantamiento: nunca se la des entera, ni siquiera cocida dentro de un guiso. Solo se usa molida, en pizca.
- Igual que la canela molida, la pimienta molida importada puede llegar adulterada con plomo en la cadena de molienda — no por la especia en sí, sino por fraude económico documentado en el procesamiento de especias. Compra marca conocida, evita el granel sin etiqueta y la importada sin trazabilidad, y quédate con la pizca que ya recomienda esta ficha.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170931 (Spices, pepper, black)