Hierbas y Especias
Perejil
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina K (1640 µg/100g) — Es un dato del perejil puro; en la cantidad chica que se usa para sazonar no se acerca a esa cifra, aunque sigue siendo la hierba de este lote con más vitamina K.
- Vitamina C (133 mg/100g) — Es un dato del alimento puro; en la porción chica que se usa como hierba de olor, el aporte real de vitamina C es mucho menor.
- Folato (152 µg/100g) — Participa en la formación de células nuevas — otro dato del perejil puro, no de la cantidad chica que realmente se usa para sazonar.
Cómo prepararlo
- Pícalo finito y agrégalo a un guiso, sopa o puré ya preparado — no es un alimento que se dé solo ni en manojo entero.
- Se puede usar fresco desde el principio; no necesita cocción, aunque se cuece fácil dentro de cualquier guiso.
Ojo con esto
- Pícalo siempre finito: un tallo entero o una hoja grande puede ser difícil de masticar y tragar bien a esta edad.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170416 (Parsley, fresh)