🦆 Pato

Qué le aporta

• Hierro (2.7 mg/100g) — Aporta hierro de origen animal, que es el que mejor se absorbe — el pato trae bastante más que el pavo molido de este lote.
• Zinc (2.6 mg/100g) — Suma zinc para su sistema de defensas, algo menos que el pavo molido de este lote pero más que el muslo de pollo de este catálogo.
• Tiamina (0.26 mg/100g) — Ayuda a que su cuerpo convierta en energía lo que come — el pato trae casi tres veces la tiamina del pavo molido de este lote.

Cómo prepararlo

• Quítale toda la piel y la grasa visible antes de cocerlo — la carne sola es de lo que habla esta ficha. Cuécelo hasta que se deshebre fácil con dos tenedores.
• Deshebrado y picado finito al principio; en tiras del grosor de un dedo a partir de los 8-9 meses, si ya maneja bien las mordidas.
• Si lo compras en pieza con hueso, revisa muy bien al deshebrar: los huesos del pato son más chicos y se astillan más que los del pollo.

Ojo con esto

• Siempre sin piel y bien cocido, sin nada de rosado por dentro. Deshebrado o en tiras del grosor de un dedo, nunca en cubos ni en trozos redondos.
• Revisa hueso por hueso al deshebrarlo: los del pato son más chicos y astillables que los de pollo.
• El pato laqueado, el confitado y el de salsas de restaurante no cuentan aquí: llevan sal, azúcar y grasa añadidas que no corresponden a esta edad. Esta ficha es de pato cocido en casa, sin sal.

En qué nos basamos

USDA FoodData Central, FDC ID 172411 (Duck, domesticated, meat only, cooked, roasted) — carne sin piel. La piel del pato es casi pura grasa y cambia por completo el perfil, por eso la entrada que se cita es la de carne sola.

Cómo se verifica cada ficha