Cereales
Maíz
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Fibra (7.3 g/100g) — Aporta buena fibra para ser un cereal de uso tan diario como el maíz.
- Manganeso (0.5 mg/100g) — Participa en la formación de hueso y cartílago, que a esta edad se construye todo el tiempo.
- Magnesio (127 mg/100g) — Participa en la formación de hueso y en el funcionamiento de sus músculos, aunque el maíz no es de los cereales del lote más ricos en esto.
Cómo prepararlo
- Cuece la masa o harina de maíz con agua o leche hasta que quede una papilla espesa (tipo atole espeso), no aguada.
- Es la base de tamales, atoles y tortillas bien cocidas — siempre en preparaciones suaves, nunca el grano seco entero.
- Si puedes elegir, busca maíz nativo o criollo en vez del convencional a granel: el glifosato que se usa en el maíz convencional es sistémico — entra hasta el grano, lavarlo no lo quita — y bebés y niños chicos son la etapa de la vida donde más rinde priorizar orgánico.
Ojo con esto
- Nunca grano de maíz seco entero, palomitas ni maíz tostado (esquites duros): son alimentos clásicamente asociados a atragantamiento infantil grave, incluso más allá de esta etapa.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169697 (Cornmeal, whole-grain, yellow)