Hierbas y Especias
Jengibre
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Potasio (415 mg/100g) — Le ayuda a regular líquidos — un dato del jengibre puro, mucho mayor que lo que aporta la cantidad chica que se usa realmente para sazonar.
- Magnesio (43 mg/100g) — Aporta magnesio, aunque en la cantidad chica que se usa para dar sabor, el aporte real es mucho menor a esta cifra.
- Vitamina C (5 mg/100g) — Suma algo de vitamina C, mucho menos que el perejil de este lote pero un poco más que el epazote.
Cómo prepararlo
- Rállalo fresco y agrégalo, en cantidad chica, a un guiso o puré ya preparado.
- Pélalo antes de rallarlo; la cáscara es fibrosa y puede quedar en trozos.
Ojo con esto
- Se usa siempre rallado o muy bien picado, en cantidad chica — nunca en trozo entero o en rodaja gruesa, que es fibroso y difícil de masticar a esta edad.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169231 (Ginger root, raw)