Proteína
Frijol de Lata
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Fibra (4.6 g/100g) — Le ayuda a la regularidad intestinal, menos que el frijol cocido en casa de este catálogo porque el enlatado pierde algo de fibra en el proceso.
- Folato (24 µg/100g) — Participa en la formación de células nuevas, bastante menos que el frijol cocido en casa — otra pérdida típica del enlatado.
- Hierro (1.47 mg/100g) — Aporta hierro, un poco menos que el frijol cocido en casa de este catálogo.
Cómo prepararlo
- Busca siempre la versión "bajo en sodio" o "sin sal añadida" — es la que se citó aquí. Aun así, escúrrelo y enjuágalo bajo el chorro de agua antes de usarlo: baja el sodio todavía más.
- Machácalo o hazlo puré al principio, igual que el frijol cocido en casa de este catálogo — la piel entera puede ser difícil de manejar antes de que sepa masticar bien.
Ojo con esto
- Aunque elijas la versión baja en sodio, sigue teniendo más sal que el frijol cocido en casa desde cero: no lo vuelvas tu única fuente de frijol, alterna con frijol de olla cuando puedas.
- Mismo tema de recubrimiento de bisfenoles (BPA) que el resto de los enlatados de este catálogo: prioriza lata "sin BPA" cuando puedas, sin necesidad de eliminarlo. Al principio, siempre en puré o bien machacado.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 175247 (Beans, pinto, mature seeds, canned, solids and liquids, low sodium)