Verduras
Flor de Calabaza
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina A (97 µg RAE/100g) — Aporta vitamina A — bastante para ser una flor, aunque menos que el kale o el berro de este lote.
- Folato (59 µg/100g) — Suma folato, la tercera cantidad más alta de todo este lote, después de los quintoniles y el kale.
- Vitamina C (28 mg/100g) — Aporta vitamina C, aunque menos que el berro o la col de este lote.
Cómo prepararlo
- Se cuece siempre dentro de un guiso, sopa o quesadilla — nunca se da cruda. Lávala bien y quítale el tallo y el centro verde (el cáliz) antes de cocinarla.
- Pícala finita antes de agregarla al guiso; se cuece rapidísimo, en un par de minutos.
Ojo con esto
- Nunca se da cruda: cocínala siempre bien integrada a un guiso o sopa, y revisa que no traiga insectos escondidos entre los pétalos — lávala flor por flor bajo el chorro.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169270 (Pumpkin flowers, raw)