Verduras
Espárragos
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Vitamina K (41.6 µg/100g) — Participa en la coagulación de la sangre — el espárrago aporta más de esto que el apio.
- Fibra (2 g/100g) — Aporta fibra en cantidad parecida a la de la calabaza — verduras primas hermanas en varios sentidos.
Cómo prepararlo
- Cuécelo al vapor hasta que la punta y el tallo se deshagan con el tenedor.
- Empieza dándole solo la punta (la parte más suave); el tallo es más fibroso y conviene introducirlo después.
Ojo con esto
- El tallo, aunque esté cocido, puede quedar fibroso por dentro: pélalo o dale solo la punta las primeras veces.
Este alimento está entre los de menor residuo de pesticidas: no necesitas gastar de más en la versión orgánica. Ver el ranking completo
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 168389 (Asparagus, raw)