Verduras
Ejotes
Desde los 6 meses · Astringente — puede estreñir un poco
Qué le aporta
- Fibra (2.7 g/100g) — Aporta a la regularidad intestinal, aunque su efecto general es más bien astringente.
- Vitamina C (12.2 mg/100g) — Complementa la vitamina C de la dieta, aunque el ejote se distingue más por su fibra.
- Potasio (209 mg/100g) — Complementa el potasio de la dieta, en cantidad similar a la del rábano.
Cómo prepararlo
- Quítales las puntas y el hilo lateral, y cuécelos al vapor hasta que se deshagan con el tenedor.
- En puré al principio; en bastones enteros bien cocidos a lo largo (no en rueditas) a partir de los 8 meses.
Ojo con esto
- Nunca en rodajas: el corte transversal de un ejote crea justo el tamaño y la forma que más atragantan. Córtalos siempre a lo largo.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 169961 (Beans, snap, green, raw)