Proteína
Crema
Desde los 9 meses · Alérgeno común
Qué le aporta
- Vitamina A (124 µg RAE/100g) — Es clave para la vista y las mucosas — la crema es de los lácteos de este lote con más de esto, junto con el queso Oaxaca.
- Calcio (101 mg/100g) — Aporta calcio, aunque en la cucharadita que realmente se usa como topping la cantidad real es chica.
- Vitamina B12 (0.21 µg/100g) — Suma algo de vitamina B12, la mitad de lo que aporta el queso cottage de este lote.
Cómo prepararlo
- Que sea siempre pasteurizada — la crema fresca de mercado sin refrigeración confiable puede no estarlo, igual que el queso fresco.
- Una cucharadita mezclada dentro de un puré, frijoles o verdura ya preparada es más que suficiente — es un lácteo alto en grasa, no una comida en sí misma.
- Se puede dar desde los 9 meses, igual que el yogur y el requesón: es un lácteo cultivado en cantidad chica (una cucharadita, no un vaso), no una bebida.
Ojo con esto
- Verifica siempre que sea pasteurizada, sobre todo la crema que se vende suelta en mercado.
- Dala en cantidad chica (una cucharadita como topping, no a cucharadas): es de los lácteos con más grasa de este catálogo, y a esta edad su plato no necesita más que un toque.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 171257 (Cream, sour, cultured) — proxy nutricional: SR Legacy no tiene una entrada de crema mexicana como tal; se usa crema ácida (sour cream) por ser el lácteo cultivado más parecido en grasa y textura, aunque la crema mexicana suele ser menos ácida que la estadounidense.