Hierbas y Especias
Comino
Desde los 6 meses
Qué le aporta
- Hierro (66.36 mg/100g) — Es un dato del comino puro y parece una cifra enorme, pero en la pizca que realmente se usa para sazonar, el aporte de hierro es insignificante.
- Calcio (931 mg/100g) — Es un dato del alimento puro; en la pizca que se usa como especia, no representa una fuente real de calcio.
- Manganeso (3.333 mg/100g) — Es otro dato del comino puro, sin relación con la pizca que realmente se usa para dar sabor.
Cómo prepararlo
- Se usa molido, en pizca, dentro de un guiso ya en cocción.
- Empieza con muy poquita cantidad para que se vaya acostumbrando al sabor.
Ojo con esto
- Se usa siempre en pizca, bien integrado al guiso — no es un alimento que se dé solo ni en cantidad grande, y evita los granos enteros sin moler por su tamaño y dureza.
- Igual que la canela molida, el comino molido importado puede llegar adulterado con plomo en la cadena de molienda — no por la especia en sí, sino por fraude económico documentado en el procesamiento de especias. Compra marca conocida, evita el granel sin etiqueta y el importado sin trazabilidad, y quédate con la pizca que ya recomienda esta ficha.
En qué nos basamos
USDA FoodData Central, FDC ID 170923 (Spices, cumin seed)